白酒加水不会变黑。白酒加水会变浑浊，呈现黄色。白酒加水后，有些物质是不溶于于水的，因此会呈现浑浊的现象，但是并不会变黑。
白酒加水的影响
一、口感变差
白酒加水后，酒精度数会降低，口感会变差，但是还是可以饮用，没有副作用。但是白酒中的酒精不能是工业酒精或者损害人身体的酒精，那会对人身体产生影响。
二、变得浑浊
白酒中有很多不溶于水的物质，当加入水之后，由于这些物质不溶于水，会变得浑浊。
综上，白酒兑水后的主要影响是口感变差、变得浑浊。其它并无明显的影响，当我们有推脱不掉的酒席，害怕喝醉，可以采用这种方式，减少酒精的摄入，不容易醉。