凉拌海蜇：くらげの酢の物（すのもの）
皮蛋：ピータン
糖醋肉 ：酢豚（すぶた）
红烧肉 ：豚肉（ぶたにく）の醤油（しょうゆ）煮付け（につけ）
青椒肉丝：青椒肉丝（チンジョーロース）
清炒虾仁：むきえびの炒め（いため）
红烧对虾：大正（たいしょう）えびの醤油（しょうゆ）煮付け（につけ）
白斩鸡：蒸し鶏（むしとり）
宫保鸡丁：鶏肉（とりにく）のピリ辛（から）炒め
蚝油牛肉：牛肉（ぎゅうにく)のオイスターソース炒め
炒什锦 ：野菜（やさい）炒め
炒青菜 ：青梗菜（ちんげんさい）炒め
麻婆豆腐：麻婆豆腐（マーボー豆腐)
红烧鱼 ：鱼（さかな）の醤油（しょうゆ）煮付け（につけ）
北京烤鸭：北京ダック（ぺきんダック)
鱼丸汤：鱼のすり身（み）スープ
什锦蔬菜汤 ：野菜（やさい）スープ
三鲜汤：海鲜スープ
炒饭：チャーハン
炒面：焼きそば（やきそば）
小笼包：ショーロンボー
饮茶：饮茶（ヤムチャ）
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