白酒的分类有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

白酒的种类繁多，可以根据不同的标准进行分类：
1. 按酒精度数划分：
- 高度酒（50°以上）
- 中度酒（40°——50°）
- 低度酒（40°以下）
2. 按香型分类：
- 清香型：以山西汾酒等为代表。
- 浓香型：以泸州老窖、五粮液等为代表。
- 酱香型：以茅台、郎酒等为代表，特点是酱香突出，回味悠长。
- 兼香型：包括多种香型特点于一身，如董酒等。
- 米香型：以桂林三花世冲穗酒为代表。
- 馥郁香型：以酒鬼酒为代表。
- 特香型：以江西四特酒等为代表。
- 豉香型：以玉冰烧为代表。
- 老白干香型：以衡水老白干为代表。
- 芝麻香型：有山东的景芝等。
- 药香型：以董酒为代表。
- 凤香型：以陕西西凤酒为代表。
3. 按曲药类型划分：
- 大曲酒
- 小曲酒
- 麸曲酒
- 混曲酒
- 其他糖化剂
4. 按酿造原料划分：
- 粮谷酒
- 薯类酒
- 代粮酒
5. 按地域划分：
- 川酒
- 徽酒
- 贵酒
- 鲁酒
- 鄂酒
- 苏酒
中国的名酒众多，其中著名的有五届全国名酒会评选出的获奖白酒。第一届四大名酒包括茅台、汾酒、西凤、泸州老窖。第二届老八大名酒增加了五粮液、古井贡酒等。第三届新八大名酒中，茅台、汾酒等继续榜上有名。第四届的13大名酒中，茅台、五粮液等依然在列。第五届的17大名酒则更加丰富。此外，还有被称为“53优”的53种优质酒以及许多地方名酒，尽管它们未获得国家级奖项，酒质也非常出色。然而，一些名酒品牌已逐渐衰落，甚至已经消失。适量饮酒，品质为上。