家常炒酱的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

1. 蒜蓉豆瓣酱
食材：
豆瓣酱、大蒜、姜蒜水、食盐、味精、色拉油
做法：
1）将豆瓣酱洗净，用沥水器沥干备用。
2）大蒜切末备用，热锅凉油，放入大蒜末，用小火炒香。
3）加入豆瓣酱慢慢炒匀，倒入适量的姜蒜水，加入食盐、味精调味，继续翻炒至干燥，出锅即可。
2. 红油蒜泥酱
食材：
豆瓣酱、蒜泥、香油、花椒粉、盐
做法：
1）豆瓣酱过水泡软备用，花椒粉烘干备用。
2）将蒜泥放入碗中，加入适量盐搅匀，加入热香油，冲入豆瓣酱，搅拌均匀。
3）加入花椒粉，再次搅拌均匀即可。
3. 蒜蓉酱
食材：
蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油
做法：
1）将蒜末放入小碗中，加入生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀。
2）将香油烧热，关火后待温度稍微降低一些后，将蒜末酱汁倒入，搅拌均匀即可。
4. 韭菜花酱
食材：
韭菜花、胡萝卜、大蒜、姜末、豆瓣酱、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉、色拉油
做法：
1）将韭菜花洗净，胡萝卜切成小块，大蒜切末，热锅凉油，放入大蒜、姜末炒香。
2）加入豆瓣酱搅拌均匀，再加入胡萝卜、韭菜花翻炒，加适量水、盐、鸡精、辣椒粉、花椒粉，大火收汁。
5. 番茄沙司
食材：
西红柿、洋葱、大蒜、食盐、糖、黑胡椒粉、茄汁
做法：
1）将西红柿去皮，切成小块，洋葱磨成茸，大蒜切末备用。
2）热锅凉油，加入洋葱茸和大蒜末，炒至金黄。放入西红柿翻炒。
3）加入少量水，继续翻炒。加入适量食盐，糖、黑胡椒粉、茄汁，炒至汁浓即可。