更换电动车刹车油的操作步骤如下：
首先，确保电动车安全地停放在水平地面上，这是关键步骤，防止车辆移动导致意外。接下来，需找到车轮的毂子部分，这是整个过程的起点。
接下来，拧下毂子螺丝，通常使用适当的扳手进行操作，注意力度要适中，以免损坏部件。然后，拆开毂子外壳，以便于访问刹车系统内部。
在车轮内部，找到刹车油管口，它通常是透明或带有标识的管子。接着，打开预先准备好的装有刹车油的容器，通常这种液体是透明且具有特殊气味。
然后，慢慢将刹车油倒入刹车油管口，直到油位达到规定范围，切勿过量。加注完毕后，要封上刹车油管口，确保油液不会泄漏。
最后，重新安装车轮毂子，按照拆卸的相反顺序进行，将螺丝紧固，但要避免过紧。完成这一环节后，检查车轮是否能正常转动，确认一切恢复正常，这一步确认了刹车系统的功能。
以上就是电动车刹车油加注的详细步骤，遵循这些步骤，可以安全、有效地完成刹车油的更换。