求教现在常用的熟食的杀菌灭菌方式

如题所述

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推荐答案 2020-05-28

熟食杀菌一般采用，高温杀菌方式，121度20分钟即可达到商业无菌。
食品加工后需要先真空包装，再放入带有反压功能的高温杀菌设备内杀菌就可以了。

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第1个回答 2016-12-19

温度121℃，时间30分钟，压力0.16MP

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