土豆炖什么好吃？土豆怎么炖软糯又入味？
1.土豆炖牛腩煲,牛腩、土豆、胡萝卜、香菜、盐、料酒、姜片、葱段、酱油、胡椒粉。将牛腩用水浸泡去血水；土豆洗净，去皮，切成小块；胡萝卜也一样，去皮，切成小块；将洋葱切成段；姜片牛蒡洗净，去血沫，汤锅注入适量清水，烧开，放入煨好的牛蒡，再放入姜片、料酒、酱油，煨40分钟左右。40分钟后加入土豆块、胡萝卜块、洋葱段和盐，再炖半小时，直到土豆软烂。在锅上撒些胡椒。
2.红烧肉炖土豆,配料:五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮、香叶、酱油、料酒。五花肉要洗净，切成麻将大小的方块。肉切的不要太小，太小，容易缩水易碎，不卖。切好后用冷水泡一下，在水里放半杯料酒。浸泡在水中以清除毛细血管中的血液。在水中加入酒，便于肉纤维吸收，去除肉腥味。肉不要泡太多，会失去鲜味。一般浸泡15分钟左右即可。煎锅里放油，2勺冰糖小火融化。糖变色冒泡后，迅速把肉放进去翻炒，直到油出来。这样做出来的肉不油腻。然后准备一份热汤(没有的话用清水)，一袋八角(八角、桂皮、香叶等)。，我用的是现成的炖肉调料包)，把炒锅里的肉转到砂锅里，大火烧开，加入一汤匙酱油和一汤匙料酒，然后盖上锅盖，小火炖1个多小时。肉七成熟的时候有土豆，时间在起锅前20分钟左右。(检验肉烂的标准，筷子戳、轻松叉进肉里，说明肉烂了。)最后放盐等调料，收汤至粘稠。
3.土豆炖粉条,土豆、粉丝、猪肉、生姜、八角、大葱粉丝提前用清水泡软。将猪肥肉从瘦肉中分离出来，切成块，在瘦肉中加入姜丝、酱油、淀粉和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟以上备用。把土豆切成滚刀块。锅里倒一点油，放入猪肥继续炒油。把炸油里的肥肉拉到一边，倒入瘦肉快速炸至变色，然后立即把瘦肉端出来。锅内留脂渣和油，倒入八角、姜片、葱段翻炒出香味。倒入土豆块继续翻炒均匀。炒一会儿适量，2分钟左右。加入一锅铲酱油，均匀翻炒少许酱油，继续翻炒至土豆块完全上色。大概2-3分钟，炒一会土豆就好了,加入足量的水，大火烧开，转小火煮至土豆块基本熟。加入粉丝，继续煮至粉丝熟软。加入适量的盐调味。如果喜欢白菜，也可以加入适量的白菜。倒入前面炒好的瘦肉片，一起翻炒均匀，粉条熟透，即可出锅。
