配方和做法。
1、准备高筋面粉。加水,和成面团,面团要放置30分钟左右。做过饭的,大概都知道,如何和成面团。
2、找一块干净的纱布,把面团包起来。放在水里面,揉搓,揉搓,继续揉搓,水看不见的时候,换水,继续揉搓,反复揉搓让面团,把淀粉释放出来,只留下面筋就可以了。把面筋,晒干。
3、晒干的面筋,打成粉,没有打碎机的钓友,可以用砂纸研磨,就是有点麻烦。下面就是我们的拉丝粉了。
4、弄成面筋的时候,你会发现它非常非常的粘,所以晒的时候,用一个小铁盆之类的,我们用粉碎机打磨后,是不如买的拉丝粉精细,勉强能用,我们自己用砂纸打磨的就好很多,就是有的麻烦,自己做的拉丝粉纯度是100%,和外面买的不一样,所以添加的时候根据情况决定添加数量。
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