教你3种五星级早餐做法!不和家人吃一顿元气满满的早餐,怎么有勇气迎接新的一年~
皮蛋瘦肉粥
一、皮蛋瘦肉粥
材料:大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱。
调料:盐。
做法:
1、先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。
2、猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。
3、取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了。
如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。
粤式王牌鲜虾云吞面
二、海鲜云吞面
材料:方便面(用龙须面最好,家里正好有方便面我就用了),馄饨(自己包也好,买现成也好),大虾,油菜,高汤(骨头汤、鸡汤均可),紫菜,香菇,香葱,海米。
调料:盐,鸡粉,胡椒粉,香油。
1、将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较好看,将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发,有心情的可以做个十字花刀,让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。
2、材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开,然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先捞出了,由于现在是夏天,所以煮好的面条可以过下水。
3、如果有高汤的话,味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了,如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可。
槐花肉末饼
三、肉末旋饼
材料:开水面团1份(后附开水面团做法)
内馅:肉馅,葱花,椒盐,(还可以放入少量虾皮)。
1、将肉馅,葱花,椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀,搓成长条。
2、将搓好的长条分成若干小份,擀成圆形的面皮,用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上,卷起。
3、卷成长条状后再卷成蜗牛状,稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼就做好了。
4、依次做好所有的小饼,放入平底锅中煎熟即可,也可以用炉温200度的烤箱烤熟。
开水面团做法:
材料:中筋面粉300克,沸水150克,冷水60克。
1、将面粉过筛后,在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。
2、用手搓揉。
3、再酌量加入冷水。
4、将冷水完全揉进面团。
5、醒面后,面团的光滑度有明显变化,这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食
本回答被网友采纳番茄鸡蛋剪刀面(用时15~20分钟)
用料准备:面粉200g、清水、盐、西红柿1个、鸡蛋1个、小白菜苗、生抽、食用油。
【步骤1】
先做好面团:面粉里倒入清水和1g盐,然后用筷子搅拌搅拌,再用手揉成面团,盖上一层湿布放旁边备用。
【步骤2】
事先搅拌好蛋液,然后锅中放油,倒入蛋液先翻炒成块状,接着倒入番茄,再放盐、生抽进行翻炒,最后倒入清水,盖上锅盖,大火烧开。
【步骤3】
最后将之前的面团用剪刀煎成一小条放进锅内,等面团全部飘起来时,撒上小白菜苗,翻滚翻滚,就可以装盘啦!
酸汤面(用时5~10分钟)
用料准备:鸡蛋1个、挂面、小青菜2棵、盐、生抽、醋、花椒油、姜末、热油、蒜2瓣、小葱1根、辣椒面、小米椒。
【步骤1】
锅中烧开水,放入面条,煮至9成熟捞出再过一遍凉水,再用面汤水煮熟两根青菜,再打入鸡蛋煮成自己喜欢的状态就好。
【步骤2】
用一只碗,在碗里放入盐、生抽、姜末、醋、蒜末、葱末、熟白芝麻、香菜、小米辣、花椒油、辣椒面、最后把热油浇在辣椒面上面。
【步骤3】
最后在碗里放入面条和面汤,还有青菜、鸡蛋,撒上葱花,酸汤面就做好啦!
本回答被网友采纳再忙也要精心准备早餐,早餐一定要吃而且要吃的有营养。如何快速做早餐又新鲜有营养呢,我来给大家一起分享一下自己的经验!