饺子皮可以做饺子皮小馅饼、饺子皮春饼、饺子皮版烧饼、饺子皮蛋挞、葱油饼美食。
1、饺子皮小馅饼
如果懒得揉面做皮，就可以直接用现成的饺子皮做。饺子皮小馅饼用料是饺子皮、猪肉、韭菜、盐、生抽、植物油、鸡精。将肉馅拌好，肉馅拌成平常的口味就行了。取一张饺子皮，放上适量猪肉韭菜馅，再盖上一张饺子皮，边缘用叉子压出纹路，在平底锅小火慢煎至两面黄亮即可。
2、饺子皮春饼
饺子皮春饼做法非常简单而且省时省力还好吃。每一层饺子皮都刷上油7~8张摞在一起，擀成饼能擀多薄擀多薄，上锅蒸饼变色就熟了，成品卷上自己喜欢的菜就可以吃啦。
3、饺子皮版烧饼
饺子皮版烧饼需要饺子皮适量，胡萝卜半根，葱两根。胡椒粉适量，盐适量。需要注意的是胡萝卜切丝与葱花一起用盐、胡椒粉腌制半个小时；一直重复至第五张接着铺上四张饺子皮不要放馅儿用擀面杖压薄，入锅中小火煎至两面金黄色，就可以食用了。
4、饺子皮蛋挞
将饺子皮放入蛋挞模中捏出形状，将细砂糖放入热牛奶中，搅拌均匀，加入淡奶油。再加入蛋黄，搅拌均匀，过筛两遍成细腻蛋挞液，葡萄干放入饺子蛋挞皮中，倒入七分满蛋挞液，放入烤箱中层，上下火200度烤二十分钟，:饺子皮蛋挞就烤好啦。
5、葱油饼
传统用面粉做葱油饼太麻烦，现在在家用剩下的饺子皮可轻易的做出好吃的葱油饼。葱花剁碎加入适量盐和胡椒粉拌匀，淋上适量50度左右的花生油；饺子皮3片叠好，抹上适量葱油；沿长轴卷起，卷成条状的饺子皮盘好，压扁；油锅小火把两面煎至金黄，即可。
1、肉丝饺子皮面条。
将饺子皮用刀横切成条状，将瘦肉切成丝，加入少量淀粉搅拌均匀备用，生姜大蒜小葱切成末状。热锅加油，放入生姜大蒜末肉丝，爆炒出香味。加入600ml谁煮沸后将切好的面条下入锅中煮至面条变熟出锅。肉丝饺子皮面条完成。
2、饺子皮版韭菜盒子。
韭菜择洗干净，将韭菜切成末，鸡蛋磕入碗内打散，锅内放适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍凝固，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。将韭菜放在大碗内，加入适量熟油，拌匀，再加入鸡蛋，盐翻拌均匀。
将饺子皮放在案板上，放上调好的馅料，在馅料上在盖上一张饺子皮，用叉子前部将上下两张饺子皮边缘压紧，使两张饺子皮边缘压合在一起，饺子皮边缘四周压一遍，做成韭菜盒子、锅加油烧热，下入韭菜盒子，小火煎制，将一面煎制金黄，起硬壳，翻面，将另一面也煎制金黄，盛出装盘即可。
3、椒盐酥皮。
这个是处理剩饺子皮最简单的方法，但是却非常的好吃。将饺子皮整齐地摞在面板上，用刀切成4等分，锅中倒油，烧至7成热。将切好的饺子皮放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色，捞出。撒上适量的椒盐，搅拌均匀，即可食用。
一、饺子皮瘦肉馅饼
用料：饺子皮，瘦肉，油，盐，酱油，葱，糖
步骤：
1、将清洗干净的瘦肉剁成肉馅
2、肉馅中加入适量的油，盐，酱油，砂糖搅拌均匀
3、最后加入切碎的葱花，搅拌均匀，肉馅就做好了
4、拿一个饺子皮，中间放上肉馅
5、再拿一张饺子皮盖在上面，然后把重合的两张饺子皮的边缘捏实，再用叉子按一下
6、电饼铛预热后，刷油，放入包好的瘦肉馅饼，低温慢煎
7、由于肉馅是生的，温度一定要低一些，多煎一会，多翻几次面，慢慢煎
8、煎到两面金黄，香喷喷的瘦肉馅饼即可出锅了
二、饺子皮虾花卷
用料：虾，饺子皮，油，脆炸粉，竹签，番茄酱
步骤：
1、将虾头去掉，扒皮，挑出虾线，留下尾部，清洗干净
2、取容器倒入脆炸粉，加入适量的油、水，调成糊状
3、将虾放入糊状脆炸粉中
4、将竹签插在虾去掉头的部位，取一张饺子皮，将插竹签的虾卷在中间，饺子皮要做成下细上宽的喇叭口状
5、锅中放油，烧至6-7成热，放入卷好的虾卷，小火慢炸
6、炸至金黄酥脆即可出锅
7、捞出后口朝下将油沥干，码入盘中淋上番茄酱
三、椒盐酥皮
这个是处理剩饺子皮最简单的方法，但是却非常的好吃。
用料：饺子皮，椒盐，油
步骤：
1、将饺子皮整齐的摞在面板上，用刀切成4等分
2、锅中倒油，烧至7成热。
3招饺子皮变新宠！包饺子剩下的饺子皮其实也是万能食材，教你3招饺子皮做法，分分钟让你吃到点燃味蕾的别样美味
到了三国魏晋南北朝时期，那时候的饺子叫做馄饨，饺子和馄饨在当时并没有分家。直到1959年在新疆出土的唐墓中同时出土了馄饨和饺子，我们可以确定饺子和馄饨在唐朝才分家。