煮饭档一般打开就是大火，到达一定温度的时候会利用热水蒸气把米饭焖熟，所以水开以后放饺子进去，饺子会沉底，自动跳档是电饭煲中有感温器，当温度达到设置的值时，就会自动跳档。
粥汤档是大火把水烧开，然后温度到一定的时候会自动转小火，所以把饺子放进去的时候会有热度使水继续沸腾，饺子会继续浮起来。
扩展资料：
电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。
常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。
参考资料：百度百科 电饭煲
1. 煮饭档：‘煮饭’档是用于烹制米饭的模式。在这个模式下，电饭煲会根据设定的时间和水量自动进行加热，使米饭变得松软、香甜。一般来说，‘煮饭’档适用于白米、香米、黑米等常见的大米品种。
2. 粥汤档：‘粥汤’档是用于制作粥、汤或其他液体食物的模式。在这个模式下，电饭煲会持续加热，并且温度比‘煮饭’模式更低。这样可以让食物慢慢地被加热，使其更容易被消化吸收。另外，在‘粥汤’模式下还可以添加其他调料和食材，如肉类、蔬菜等。
需要注意的是，在使用电饭煲时，要根据不同的食材和口味选择相应的模式。如果煮的是米饭，就应该使用‘煮饭’档；如果是粥、汤或其他液体食物，就应该使用‘粥汤’档。此外，在加热过程中还需要注意水位和时间的控制，以避免食物过干或过熟。如果有其他问题或疑问，请咨询专业人士。
电饭煲通常有多种功能，包括“煮饭”和“粥汤”两个档位。以下是这两种档位的基本区别：
“煮饭”功能是电饭煲最基本的操作模式之一。在这种模式下，电饭煲会持续加热锅内的水、米饭，使其逐渐煮沸并吸收水分。当水分被全部吸收后，电饭煲会自动进入保温模式，保持食物的温度不变。
“粥汤”功能则针对煮粥、汤等液体食品的需求而设计。在这种模式下，电饭煲会将锅内的水加热至沸腾点，然后自动切换到低功率加热模式，让食材充分慢炖以达到大火煲出菜肴深厚香味的效果。这种模式还可以用于煮稀土和配制婴儿辅食等用途。
需要注意的是，不同的电饭煲品牌和型号所提供的具体操作方式和设置可能略有不同，您需要认真查看产品说明书，或者咨询厂家或售后服务人员以获得更具体的指导。同时，在使用电饭煲时也需要遵循相关的安全操作规范，如不要直接放置在易燃材料上、定期清洁维护设备等，以确保使用的安全性和持久性。
电饭煲的 "煮饭" 和 "粥汤" 两个档位有以下区别：
煮饭档位：这个档位适用于煮普通米饭。电饭煲在煮饭档位下会根据预设的烹饪程序和时间来煮熟米饭。它通常会控制加热温度和时间以实现最佳的米饭口感和质地。
粥汤档位：这个档位适用于煮粥、汤和其他液体食物。在粥汤档位下，电饭煲会提供更长的煮热时间和较低的加热温度，以充分煮熟和慢炖食材。这有助于将米饭或其他杂粮煮成稠密的粥或煲汤。
煮饭档通常是以高温高压的方式将水煮沸，然后将蒸汽锁在锅内，使米饭充分膨胀并达到熟透的状态。这个过程通常需要30-60分钟的时间，具体取决于电饭煲的型号和容量大小。
煲汤档则需要更长的时间和更低的温度来进行烹饪。在这个档位下，电饭煲会慢慢地将食材中的营养物质和味道溶解到水中，同时保留食物的天然口感和颜色。煲汤的过程通常需要几个小时甚至一整天的时间，可以根据个人口味和需求来调整煮汤的时间。
总之，煮饭和煲汤是两种不同的烹饪方式，需要不同的温度和时间来达到最佳效果。