竹盐的制作工艺流程

Question

如题所述

Answer 1

竹盐的制作工艺流程如下：

第一步：选竹。

需要精选上等、生长三年、直径7厘米左右的壮年楠竹为佳，若直径过大，则竹子中的水分很难溶入盐中，若竹子过小，品质就得不到保障。将选好的青竹锯成一节节竹筒。

第二步：选盐。

选用优质海盐或矿盐，将盐装入草袋，去除其中的杂质，然后将优质原盐灌入竹筒中压实，不能留有空隙，否则烧制出来的竹盐不纯。

第三步：选土。

制作竹盐对于土的要求也是非常严格的，必须选取4米以下，纯净、无污染的黄土兑水稀释封口。竹盐以净土封口后，密封性较好，就如同在竹盐中注入了一道地气。

第四步：选燃料。

煅烧竹盐用的燃料只能用松木。

松树不但易于燃烧，提高温度，更重要的是松树中的有些成分（如松脂等）在竹盐高温煅烧的过程中能发挥一定的作用，影响着其品质，是其他燃料所不能替代的。也只有用松木做燃料，最终煅烧成的竹盐才算合格的竹盐。

第五步：煅烧。

用深山4米以下纯净无污染的黄土封口，放入特定丹炉里，经松木800℃高温煅烧，持续烧制8小时以上，冷却后将盐膏粉碎，重复上述过程8次，第9次时将炉内温度升至1400℃，收集融化的盐淀，冷却后粉碎。

第五步：煅烧。

用深山4米以下纯净无污染的黄土封口，放入特定丹炉里，经松木800℃高温煅烧，持续烧制8小时以上，冷却后将盐膏粉碎，重复上述过程8次，第9次时将炉内温度升至1400℃，收集融化的盐淀，冷却后粉碎。