一般但做干炒牛河时，全是归依抽，耗油量和盐简单调味品。而大排挡师父就不一样了，她们绝大部分都有它炒米粉的秘方，就是这样子秘方，一炒一个味准，一炒一个香！因此师傅要和大家分享这一秘方：《炒粉汁》：美味鲜酱油50克，老抽王王王50克，耗油量30克，美极鲜酱油30克，白砂糖10克，鸡精3克，味精5克，盐3克，水100克。锅中滚油放进蒜头，干葱头，葱和香莱炝锅做香时，把配备好一点的调味品放进，温火慢慢地煮10min，把调味料捞起来既成炒米粉汁。
（凉面，炒米粉，炒米粉都适合，够色就带感炒米粉放一勺，香飘一百米干炒牛河香不香？广东菜大厨师嘴里的“锅气”授予干炒牛河的实质！只需够锅气，干炒牛河才能够香飘一百米。如何炒出这一锅气呢？当锅里的操作温度确保250度左右时，会产生一种焦香的作用，可让食物一瞬间产生一种飘香四溢预期效果！干炒牛河便是确保这类天气炎热，释放出令人垂涎欲滴的香气！
干炒牛河，粉500克，牛羊肉50克，豆芽50克，冬茹50克，蒜末10克，炒米粉汁1饭勺。将牛羊肉拿刀横向纹理切成薄片，用适度美味鲜酱油，耗油量，米酒和玉米面粉抓均腌渍预埋。豆芽清理干净，葱切割成段，河红薯粉条条松掉预埋件：热锅凉油后，把腌好的牛羊肉倒进，文受大家喜爱锅制7熟透了，起锅预埋：热锅凉油后，把河粉倒进，文受大家喜爱锅做香时。放进炒米粉汁炒匀后，放进豆芽，炒出香味的牛肉和冬茹，开最大的一个火，迅速炝爆锅香就可以吃：
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-02
会。因为炒河粉是我的拿手绝活，而且我非常喜欢吃炒河粉，所以我会做。
第2个回答 2022-11-02
个人会做，觉得这些炒米粉，炒河粉小吃都非常的简单，调料放的也很普通。
第3个回答 2022-11-02
1.将牛肉用刀横着纹路切成片，用适量的酱油，蚝油，料酒和淀粉抓均腌制待用。绿豆芽清洗干净，葱切成段，河粉条条松开备用：
2.热锅冷油后，把腌制好的牛肉倒入，中火煸炒制7成熟时，出锅待用：
3.热锅冷油后，把河粉倒入，小火煸炒制香时。放入炒粉汁翻炒均匀后，放入绿豆芽，炒香的牛肉和葱段，开最大的火，快速炝炒制香即可出锅：
2.热锅冷油后，把腌制好的牛肉倒入，中火煸炒制7成熟时，出锅待用：
3.热锅冷油后，把河粉倒入，小火煸炒制香时。放入炒粉汁翻炒均匀后，放入绿豆芽，炒香的牛肉和葱段，开最大的火，快速炝炒制香即可出锅：
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