刺贝和扇贝有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

刺贝与扇贝的区别：形状区别、产地区别。

1、形状区别

刺贝的外壳形状为扇形，两壳对称，外壳有微微凸起，壳薄而轻，非常适合进行快速游动，形状像裙摆，闭壳肌常被分成了两部分，被用来控制两壳的活动。扇贝主要为圆形，壳质薄，坚硬无比，后缘呈圆形，而且有卵状花斑，壳体呈灰褐色。

2、产地区别

刺贝主要产地在美国和加拿大，现在我国渤海、黄海、辽宁沿海地带也有分布，从产地来看，主要是光照充足，有温暖的海水，适合栉孔扇贝生长繁殖。扇贝在日本等地的沿海地带分布，那里的海水咸度较高，海湾扇贝繁殖率低。

冰鲜扇贝的选购

冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎得是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。

一般出品率在70%左右，色泽洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。