糖醋泡蒜的正确做法

Question

如题所述

Answer 1

糖醋泡蒜的正确做法如下：

材料准备：大蒜500克、冰糖6勺、米醋1瓶、食盐少许、水适量、陈醋1勺、晾网、大坛子等。

一、最好用新鲜的大蒜，将大蒜分别剥皮，外层的皮去掉，留下紧贴蒜瓣的2层皮，将大蒜分别按照此方法处理好，放入盐水中泡一泡。

二、差不多浸泡3个小时，将泡好的大蒜捞出来，放在一个晾网上，将大蒜晾干，大蒜皮上的水分需要完全控干，准备一口锅，在锅中添上适量的水。

三、再加上2勺盐、6勺冰糖、1瓶米醋，再加上一勺陈醋上色，将锅置于火上，将糖醋汁煮开，待其煮至沸腾的时候，关火，再将糖醋水完全晾凉。

四、准备一个无水无油的大坛子，将事先处理好的大蒜先放入在容器中，再将晾凉的糖醋水倒入。

五、糖醋水可以没过大蒜便可，加上容器的盖子，放在阴凉的地方，夏天可放冰箱中，差不多20多天的时间，糖醋蒜就腌好了。

糖醋泡蒜小技巧：

1、大蒜不需要完全剥皮，但记得要将大蒜外层的皮去掉，否则糖醋水不容易渗入在蒜瓣中，不易入味，大蒜要事先放在盐水中浸泡，泡盐水的时间越长，大蒜的辣味也会越轻。

2、腌糖醋蒜，别用错醋了，否则蒜瓣不白净也不爽脆，想要蒜瓣白净，当然要首选米醋，米醋是纯粮食酿造的，吃着特别放心，而且米醋的颜色比较淡，腌制的大蒜也会特别好看，而加上少许的陈醋上色会更加好看。

3、想要糖醋蒜保存的时间长，大蒜要完全晾干水，而盛放的容器也需要事先处理好，再完全控干水，这样的条件腌制糖醋蒜才会更加成功，放得久也不会坏。