晋城特色美食

如题所述

晋城特色美食有:李圪抓、阳城烧肝、大阳馔面、石头炒鸡蛋、石子干饼。

一、李圪抓

李圪抓,是一道晋城高平的小吃。李圪抓有素包和肉包两种:肉包馅料以羊肉、粉条、韭菜为主,素包馅料以鸡蛋、粉条、韭菜为主,外加佐料,秘而不宣。最地道的李圪抓做成后,皮薄如纸而不烂,馅香味美而不腻,外观滑溜溜,吃起来软绵绵,口感悠长。

二、阳城烧肝

阳城烧肝,是山西省晋城市阳城县地方名吃。以鲜猪肝加佐料,用花油包卷,经煎、蒸、炸等工序达焦黄酥软即成。其特点是外焦里脆,味美适口,佐酒佳肴,热食不腻。

三、大阳馔面

大阳馔面,是山西省晋城市泽州县大阳镇的一种流传很久的传统面食,深受大家的喜爱,相传馔面源于周朝,原本是宫廷美食,后流传到民间,成为百姓人家办喜事,用来招待客人必不可少的一种主食。

四、石头炒鸡蛋

石头炒鸡蛋,是山西省晋城市陵川县的特色美食。其制作是采用特制的平底铁锅,放入加热的精选出的黑色或白色石头和适量的热油,将加入盐、葱花等均匀搅匀的蛋液倒入锅内,利用铁板、石头的热量将鸡蛋煎熟而成。其成品鲜香味美,营养丰富。

五、石子干饼

石子干饼,是山西的一道传统烙制食品,也是山西晋城地区的著名特色小吃之一。其制作原料主要有面粉、麻油、食盐、碱、酵母、白糖、红糖等。

制作时,用原料揉成面团,揪成小面团,擀成圆状薄饼,将烘热的石子摊开,将面饼放在上面,再将四周的石子覆盖其上,加热焙熟。成品外酥内软,咸香可口。

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