蚝油生菜简单易学，干净好吃！还有什么素菜值得学习？

Question

如题所述

Answer 1

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种美食的制作有着丰富的实战经验，除了耗油生菜以外，其实有很多不同种类的蔬菜，可以通过简单的烹饪，就可以做出十分美味的味道，下面我就讲解两种，个人非常喜欢的新鲜素菜的做法。

小炒茼蒿

茼蒿的炒制，调料和配菜都不需要太多，主要就是用，青红椒，蒜片，然后调味料有，鸡精，味精，盐，生抽，耗油少许即可。

首先我们将茼蒿清洗干净，多用流动水冲洗几遍，然后摘去茼蒿上的烂叶即可。冲洗好的茼蒿控干水分，切成段留着备用。

然后锅中加入少量底油，然后待油热后，加入准备好的蒜片爆香，然后加入准备好的茼蒿，然后开大货爆炒至茼蒿断生，然后再加入青椒炒出辣味。

最后快要出锅的时候，我们开始调味，加入盐，鸡精，味精，耗油，生抽，翻炒几下，就可以出锅了，这样一份鲜香美味的小炒茼蒿就做好了，味道十分美味，对于爱吃青菜的人来说，非常有吸引力。

蒜香小油菜

首先我们将购买来的油菜清洗干净，然后准备些蒜片，葱末适量，鲜小米辣椒适量，将小米辣椒切成圈，后开始准备调味用的调料。

白胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量，香油少许，红油适量

锅中加入底油，烧热后，下入葱末和蒜末，爆出香味后，下入准备好的小油菜，炒制断生后，加入新鲜的小米辣椒，和蒜片，然后开始调味，加入盐，鸡精，味精，白胡椒粉，生抽，蚝油，红油淋入。

大火爆炒翻均匀即可，最后在出锅前，淋入少许香油即可，提示香油不要过早加入，不然香味会流失。

Answer 2

比如说酸辣土豆丝，麻婆豆腐，地三鲜，酱烧豆腐，还有麻辣土豆丝，还有豆豉烧豆腐，素炒杏鲍菇，辣卤香干。

Answer 3

白菜，胡萝卜，南瓜以及油麦菜和生菜，我觉得这些都比较值得学习。

Answer 4

我觉得还有西红柿炒鸡蛋，西红柿炒西葫芦，西葫芦炒豆角，西葫芦炒鱼豆腐，豆角炖茄子等等一些。