麻花如何做？是发面还是死面做？

Question

如题所述

Answer 1

麻花用发面做。

准备材料：高筋面粉200克、鸡蛋1只、牛奶50克、黄油10克、酵母粉2克、糖

步骤：

1、把所有的材料放入面包桶里，除黄油外，设制和面20分钟。

2、和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟，发酵至2到2.5倍。

3、排空气分6小团醒15分。

4、把面团擀成长条。

5、两根长条合并扭曲。

6、再两头合并扭曲醒5分钟。

7、起油锅加热，放入麻花煎。

8、煎至金黄出锅即可。

9、成品。

Answer 2

1、用糖、鸡蛋水和小苏打和面，放10分钟
2、取适量的面，外边涂油，搓长后2股在一起，拧成麻花。
3、放一会下锅炸，变色既熟。
4、死面本回答被提问者采纳

Answer 3

麻花又出新做法了，不发面不加水，学会这一招，好吃又解馋

Answer 4

500克面粉，20克油20克白糖5克食盐。两个鸡蛋。5克酵母粉。蜂蜜适量。活成面团20分钟。然后加入食用油20克再揉几下再洗10分钟。然后把面搓成面团，再搓成小条一手顺时针一手捏时针搓成小条，然后折叠起来再折一次，这样就可以搓成麻花儿，油温6成热下锅这样逐渐把麻花儿扎成金黄就可以出锅。香脆松软的麻花就做成了。