福州电视台成立于1984年，其前身是创办于1983年的福州教育电视台。 福州教育电视台初建阶段，节目设置以举办高考辅导讲座和初中文化补习等教育性节目为主，辅以少量干部理论学习讲座节目，如政治经济学、哲学、党的基本知识、法学基础理论等。同时也开设一些社会服务性节目，如《怎样查字典》、《微电脑介绍》、《ABC英语》、《电气安全技术》等。 1984年10月3日，经福州市人民政府同意并报请国家广播电视部批准，将福州教育电视台改为综合台——福州电视台。改名后的福州电视台开始自办节目，并把新闻节目作为自办节目的重点。初期，除继续办好电教节目外，辅以少量的综合节目。《福州新闻》每周仅播出1次，每次10分钟。 1985年2月开始，福州电视台自办节目从每周播出1次增加到每周2次，分别在周二、周五播出。《福州新闻》每星期二、五18∶30首播，当天节目结束前重播1次。同年夏天，为满足学生暑期生活需要，开办第一个文艺栏目《向您推荐一首歌》。12月，经福州市工商局批准，福州电视台开始承办国内外广告业务。年底，福州电视台成立编辑部，下设新闻组、专题文艺组，开办新闻、专题、文艺节目。 1986年2月，开办第一个专题类栏目《我们的城市》。同年6月，为沟通市民与公仆之间的联系，开办《市长与市民》(后改为《对话与交流》)节目。 1987年元旦开始，《福州新闻》每周播出增加到4次，每星期一、三、五、日20∶00播出，全天节目结束前重播1次。还设有固定栏目《每周一歌》。同年2月，为发挥电视服务功能，普及日常生活科学知识，开办集知识性、服务性为一体的板块式主持人节目《星期天》，设有《美食家》、《娱乐园》、《当家人》、《服务台》、《健康顾问》、《育儿经》、《主持人信箱》等小栏目，两周1期，每期15分钟。同年3月，开办每月1期综艺栏目《五光十色》，每期45分钟。8月份，福州电视台与中共福州市委组织部联合开办旨在加强党建工作的《党的生活》(后改名为《党建纵横》、《闽都风采》)。其中，还设有《闽海潮》、《党在我心中》、《党史知识》等小栏目，两周1期，每期15分钟。 1989年8月，为增加新闻报道信息量，加强舆论监督，《福州新闻》进行第一次改版，开办《福州新闻特别节目》，设有《新闻广角》、《热点话题》、《榕城百事通》、《榕城人》、《消费者之友》等小栏目，每周星期日播出，每次15分钟。
2000年，与福州有线电视台合并。
2008年，正式开播导视频道，但于2015年11月停播。
2011年12月1日，移动频道开播。
2015年6月，福州广播电视台高清频道演播楼建设项目可行性研究报告获市发改委批复，演播楼建成后将首先用于首届全国青运会电视高清转播工作，项目总投资估算为1900万元。
2015年10月，福州电视台新闻综合·高清频道正式开播
