自己做的红酒可以卖么？如何做食品检测？

Question

我想开一家专门供客人自己来亲手做红酒的实验室，然后做好了他们自己拿回去，但是如何做食品检测，就是做了以后符合法律要求么？还是需要到专门的食品检测机构去做？

Answer 1

　　可以卖。但前提是加工制做红酒的店面或场所必须到当地食药部门申请食品经营许可证，只要获得了食药部门许可的许可证，那么就可以加工制作并销售，否则，则属于无证加工经营，依据《食品安全法》，这是绝对不允许的。

　　食品检测，需要到有资质的检测机构去做，比如当地的疾病预防控制中心，或其他一些有资质的第三方检测机构均可。
　　如果是许可发证检验，需要自己送检，就是自己将自己生产的产品密封好，然后送到执法人员指定的检测机构，检测机构在收到样品后会按有关程序予以检验，并将检验结果书面告知执法部门，再由执法部门通知当事人。
　　如果是个人送检，不是发证检验，那么将自己生产的产品送到任何一家具有检测资质的单位去检验都可以，所出具的检测报告均有效。

Answer 2

你这个让客人来做的概念应该不存在卖不卖的问题吧，大不了炒作个概念，就是客户花钱体验过程，酒自己带走。
至于你说的食品检测，一般现在食品监督部门是这样的，不会对你的检测方法作出要求，只会对你的结果有要求，也就是说，不管你用了什么方法，只要产品是合格的就没问题。
首先你得保证你的加工环境的清洁，这个可以用ATP检测仪来检测。
然后就是原料的农药残留
成品的话，检测个甲醇含量，细菌总数和大肠菌群就可以了
像我说的这几个指标，都可以自己做快速检测的追问

因为我做的是葡萄酒，酿造过程还是我们来操作，可酿造完成之后，我就必须让这个酒合格，不能让客人喝坏呀，所以，我想问我自己怎么来检测，检测合格后可不可以让客人拿走，犯不犯法啊？

追答

肯定可以拿走啊，你这个形式有点像DIY工坊的性质，问题不大的。指标就是我说的那几个。
其实，我觉得还主要看你所在的地区，在大城市嘛，检测好好搞一搞，成本容易回收。而且还起到宣传食品安全的作用，更容易炒作起来。在小地方的话，光检测成本就是个事

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Answer 3

在中国，凡食品类的销售，如果是生产型的企业或个人，您需要三样东西：1，营业执照；2，生产许可证；3，检验报告（三方报告和批次检验报告）。
所以，严格上来讲，你自己做的东西，只是拿去检验出个检验报告也是不可以卖的！
另外，食品检验要去当地的食品检验机构去检验，而且检验的项目和检验的报告是根据企标（企业标准），没有企标的话要根据地标（地方标准），有些产品还要符合国标（国家标准）。