普洱茶的盖碗泡法 普洱茶的置茶量怎么把握

Question

如题所述

Answer 1

在享受普洱茶的香气与滋味时，盖碗泡法备受青睐。选择盖碗泡普洱，不仅方便观察茶叶变化，还能灵活控制出汤的速度。然而，如何把握普洱茶的置茶量是一门学问。普洱茶，特别是熟茶和生茶，其置茶量对茶汤口感影响显著。过量可能导致酱汤或苦涩，而过少则茶香和浓度不足。

一般而言，理想的水与茶的比例为6:1，这个比例能够保证茶水口感的稳定，既能避免初期茶叶体积小导致的注水量过多，使茶汤淡薄，也能避免茶叶膨胀后茶汤过浓而苦涩。具体到盖碗容量，如100毫升盖碗，建议投茶量为6.25克至7克；130毫升盖碗则为8克左右；150毫升盖碗则推荐投茶9至10克。

泡茶步骤也需注意：首先，用开水冲洗盖碗，提升温度。接着，将普洱茶放入盖碗，注入热水，第一泡为洗茶，不必饮用。从第二泡开始，根据盖碗容量调整出汤速度，第一道约5至10秒，后续每泡增加5至10秒。这样，既能充分提取茶香，又能保持茶汤的平衡。