优质海参参体为黑褐色、鲜亮、呈半透明状,海参体内外膨胀均匀呈圆形状,肌肉薄厚均匀,内部无硬心,手持海参的一头颤动有弹性,肉刺完整。劣质海参参体发红,体软且发黏,参体枯瘦、肉薄、坑陷大,肉刺倒伏,尖而不直。
海参:是海底动物群落中的一种,其它的还包括有海鞘、海星、海蛤蝓、珊瑚虫、蛤、海绵和海胆。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。
海参的形态特点将其分为刺参和光参两类:
刺参:身体表面有肉刺,颜色大多是黑灰尘色,质量好于光参。如灰参、梅花参和方刺参等都属于刺参。
光参:表面大多光滑无肉刺,黄褐色或黑色,质量次于刺参,其中质量较好的是黄玉参。黄玉参主产于南海,圆筒形,腹面略平坦,土黄色,背部有许多疣状突起。
怎么鉴别,只吃长海县的野生底播海参,2000年以后全国其它的地方才开始养海参,要不尼克松第一次访华吃的是长海县的海参,因为那时全国也只有长海县有海参。现在到处都是各种各样的参,花样总类繁多,样式也五花八门。那我就说真的海参是什么样子的,上知乎我手上的图片,是一个海参,随后会发两图片,盗图必纠,为什么,你有就是有,没有就是没有,不能效仿别人,因为你不是岛里人,你不是从小吃海货长大的,有几个有发言权?其实我也不是专门做这个的,可我的父亲一个渔民从碰海(捞海参的人)到犒海参有四十多个年头了,你会豁海参吗?我从小就弄这个,速度跟我比比?
言归正转,本人认为的好海参,皮厚,肉紧,当然圈养的参天天喂东西,长的也很大,这里只说长海县的海参,多刺且短,通体呈纺锤形,两头尖,中间胖,沙嘴大,且坚硬,内筋粗壮,近三年的海参,我还是觉得只有我长海县的海参叫海参,才有海参所含的营养价值。可又有多少品牌是挂羊头卖狗肉呢?第一张让老妈微信给我视频发给我客户看的。最后一张是我吃的一半的海参。需要的可加微信:33081231 非诚勿扰。让你尝尝什么才是好海参,好海参是什么样子的。