88问答网
所有问题
料酒,花雕酒,广东米酒,烹调中应用的区别?
大家好,经常在烹饪杂志中见到这几样东西,想知道这几样的区别,谢谢。
举报该问题
推荐答案 2011-06-21
料酒跟花雕酒没什么区别,都是提香去腥味的,广东米酒是打姜汁酒的用的一般都做海鲜才用,
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://88.wendadaohang.com/zd/gKMc1gMgg.html
相似回答
米酒,花雕酒
和
料酒的
主要
区别
有哪些?
答:
总之,米酒、花雕酒和料酒虽然都是以米为主要原料,
但在制作工艺、口感、用途和文化背景等方面都有一定的区别
。在选择时,可以根据个人口味和需求来挑选合适的酒类。
料酒
、
米酒的区别,
用途
答:
料酒、米酒的区别:一,
主要原料不同
1,料酒:水,黄酒,香辛料,谷氨酸钠,食用盐,焦糖色。2,米酒:江米。二,
功效不同
1,料酒:改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。2,米酒:米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神解乏、解渴消暑、促进血液环、润肤等功效。米酒...
花雕酒
和
料酒的区别
有哪些?
答:
3、 酒店的高级厨师,对一样的菜式有不一样的作法,压根不可以选用米酒,只是立即添加各种各样佐料。4、
花雕酒是米酒,没有混和一切调料
。米酒较大的特性是含有碳水化合物,能够使菜式更为美味可口。以上就是关于花雕酒和料酒的区别有哪些的介绍了,希望可以给到大家一些参考。
米酒
、
料酒
、黄酒和白酒
的区别?
答:
一、原料不同:1、米酒
:原料是糯米,用糯米酿制。2、料酒:原料有水、黄酒、香辛料、食用盐、焦糖色等。3、黄酒:黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料。4、白酒:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。二、
用途不同
:1、米酒:...
8种中式
烹调酒,
你了解几种呢,不知道的长知识吧
答:
广东米酒
是广东特产,它作为一种日常饮品和
烹调
用酒广受珠三角地区消费者的欢迎。广东米酒是由大米酿造而成,是一种酒精度在35度以下的白酒。这种酒酒色清澈透明,米香浓郁,入口甘醇。 适合:广式醉虾等广东海鲜菜肴 绍兴黄酒 绍兴黄酒是由糯稻为原料配合酒曲酿造而成,色泽如蜂蜜般呈深琥珀色,陈年黄酒...
花雕酒
和
料酒有什么区别
吗
答:
制作工艺不同:花雕酒是采用黄米、米曲和泉水经过多道工序酿制而成,其中的黄米经过浸泡、蒸煮和发酵等一系列步骤,然后再经过长时间的陈酿而成;而料酒则是一种由米酒加入一小部分食盐、香料和其他添加剂调制而成的烹饪调料。
原料不同
:花雕酒的制作原料以黄米为主,搭配有时仅有的其他谷类辅助原料,...
酒精在
烹饪
过程中会发生什么变化?
答:
不同
的酒类,如米酒(糯米酿制的甜酒,微甜而酒精度低)、
花雕酒
(绍兴黄酒的瑰宝,色泽橙黄,香气浓郁),它们各自在
烹饪中
有着独特的
应用
。
米酒的
醇厚甜味可以为菜肴增添微妙的层次感,而花雕酒在滚汤时加入,能锁住香味,防止酒精挥发过快。调味的配搭也是艺术。</在众多调料中,如黑麻油、白麻油、...
帮我
区别
一下
米酒,料酒?
答:
料酒,
顾名思义,就是专门用于
烹饪
调味的酒 1.
米酒,
广义的米酒是指用大米酿造后蒸馏的酒(这类酒在华南一带很多,特别是农村),狭义的米酒是指米香型白酒,以桂林三花酒为代表,国家标准规定是以小曲为糖化发酵剂,采用半固态发酵,以乳酸乙脂和乙酸乙脂以及B-苯乙醇为主体香的白酒.2.料酒=绍酒=黄酒=南...
大家正在搜
米酒和花雕酒的区别
做菜放花雕酒跟料酒有区别吗
烹饪黄酒和料酒的区别
料酒黄酒的区别
花雕酒能代替料酒吗
料酒与黄酒有啥区别
料酒和加饭酒有什么区别
花雕酒做菜的作用
料酒和酒有什么区别
相关问题
料酒、米酒的区别,用途
料酒是不是米酒
一般菜谱中的料酒是什么酒? 是指喝的米酒吗??广东九江米酒就...
米酒、料酒、黄酒和白酒的区别?
料酒跟米酒是不是一样?
谁规定的卤肉饭必须放花雕酒,米酒 料酒就不行吗
炒菜时用到的米酒,是否可以用料酒代替?
水酒和米酒的区别