1、定义不同
人教：人教版即由人民教育出版社出版，简称为人教版。小学到高中都有这个版本的教材。也是大多数学校所用的教材。
苏教：苏教版是指由江苏教育出版社出版的系列中小学教材，简称苏教版教材。是江苏教育出版社出版的一系列教材，称为苏教版。
广义上的苏教版教材不仅包括了江苏教育出版社出版的教材，还有译林出版社（译林版主要出版英语教材），江苏科技出版社（苏科版主要是部分初中数学物理教材），
江苏少年儿童出版社（苏少版主要是音乐美术类教材），以及江苏人民出版社（苏人版主要是政治教材）等教材。此外，因江苏省组建了“凤凰出版传媒集团”，因此在部分场合使用了“凤凰版教材”或类似称呼。
2、应用范围不同
人教：全国通用中小学教材、大学理科教材和工科基础课教材及教育专用书的编辑、出版。外国教材的翻译工作。教育专业教科书和教学参考书，教学大纲等。是全国中小学教材和大学、中专理工科基础教育用书。
苏教：苏教版为凤凰国标教材，是义务教育课程标准实验教科书。时下，苏教版教材除了在江苏本地使用外，在山西、安徽、陕西、广东等地均有使用，小学均为江苏教育出版社的教材。与人教版一样使用较广。注重学生对字的练习等。同时配有一系列的资料、作业，因此被很多地方选用。
当前苏教版已通过审查的教材涵盖了中小学语文、数学、科学、音乐、品德、高中数学、中学生物、高中物理、高中化学、高中通用技术等各个科目。
3、出版社成立时间不同
人教：成立于1950年12月1日，其前身是华北联合出版社，上海联合出版社和华北教科书编审委员会，1961年与高教出版社合并，是教育部直属的主要从事基础教育教材和其他各级各类教材、教育图书的研究、编写、出版、发行的专业出版社。
毛泽东同志题写社名。首任社长兼总编辑是我国著名教育家、文学家、出版家叶圣陶先生。
苏教：江苏教育出版社成立于1984年，主要出版学校和业余教育的教材，教学参考书，教育科学理论，学术著作。
参考资料来源：百度百科-苏教版
参考资料来源：百度百科-人教版
(1)基本内容和知识点都差不多，只是结构和少数地方不一样，如果可以去书店换最好，换不了也可以将就用，没什么大碍
(2)若是买辅导书，和书本的内容、课程排列都是有不同的，用起来和课程不同步，所以会不方便。
(3)高考试卷按道理是一样的（可能同一个省用了不同版本的教材，但是最后还是要以该省的高考为最后的目标，而高考试卷在全省是相同的）。