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    • 哪种饼干的食品添加剂遇水放热

    昨天买了一些饼干，放到嘴里发现会热，然后把饼干放到放到杯子里加点水，发现确实是放热。上面的·食品添加剂只有两种：碳酸氢铵，碳酸氢钠。为什么饼干会放热呢？

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    推荐答案   2011-07-18
    按道理，膨松剂中的碳酸盐确实会和水反应，放出一定的热，可饼干中的膨松剂应该是焙烤过程中已经反应完了，残留量很低啊。即使放热，热量也会很小啊！
    如果是真的放热，我劝你还是别吃了。
    安全第一!
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