出现血色鸡蛋清有两个原因，一是母鸡因大肠杆菌感染而引起输卵管重度发炎，二是在饲养过程中添加了问题饲料，血鸡蛋不要食用。
挑选鸡蛋小窍门：
1、新鲜鸡蛋摸起来不会特别光滑，手指的触感稍微会有一点麻。
2、正常的鸡蛋蛋黄应该是浅黄色的，深红或者深黄则不正常。最重要的是鸡蛋里面蛋白分两部分，一是稀蛋白，一是稠蛋白，新鲜的鸡蛋两部分蛋白界限是分明的，反之，如果鸡蛋不够新鲜的话，时间长了这两部分蛋白看起来会很混、很稀。
扩展资料：
忌吃未熟鸡蛋：
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。
因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。
参考资料来源：
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第1个回答 推荐于2017-11-26
蛋清呈血红色的鸡蛋是很少见的，但市民可以放心食用。主要原因可能是鸡在产卵的过程中，卵黄进到了输卵管当中。简单地解释就是血管破了
，血液流入蛋清中，才出现了血红色的蛋清。本回答被提问者采纳
，血液流入蛋清中，才出现了血红色的蛋清。本回答被提问者采纳
第2个回答 2014-10-17
正常，鸡蛋里都有一点点血丝的，追答
吃不了就扔了，一个鸡蛋扔了
追问不是一点 太多了
追答退了
不给退的话你就扔垃圾堆，就当把钱丢了，别跟人家吵
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