清汤驴肉怎么做好吃
清汤驴肉大家是比较熟悉的,而且吃起来的味道也不错,需要准备好驴肉400g,还需要油适量、盐适量、姜适量、葱花适量。我们把驴肉切成片之后,姜和蒜也是需要切好之后备用的。之后我们需要在锅中加入适量的盐、酱油、花生油,还需要少许的生粉,之后我们把驴肉稍微腌制两分钟就可以了。之后我们选择把腌好的驴肉,平铺到盘子里,放到蒸锅上就可以了。之后我们选择盖上盖子,隔水需要蒸大约8分钟的时间。在出锅之前我们选择洒上一些葱花,就可以吃了。
清汤驴肉的营养价值
清汤驴肉的营养价值还是非常丰富的,清汤驴肉中的氨基酸构成是非常全面的,同时其中有我们人体所必需的氨基酸,而且非必需的氨基酸含量也是非常丰富的。同时对驴肉来说,其中的色氨基酸含量是非常丰富的,所以说我们选择吃清汤驴肉对健康很有好处,可以起到不错的滋补功效存在。
清汤驴肉中的蛋白质的含量是非常丰富的,而且其中脂肪的含量也比较低,这是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类食物。而且驴肉氨基酸的含量和比例都是非常适合人体需要的,清汤驴肉吃起来的消化吸收率也是非常高的,所以说其中的蛋白质是优质蛋白质。同时驴肉中脂肪的熔点是非常低,容易被人体消化和吸收,利用率也是非常高的。
谢谢你 你得回答相当详细
我留下了 呵呵
砂锅炖驴肉
主料:驴肉1250克
辅料:冬笋100克、小葱10克
调料:花生油100克、食盐5克、酱油50克、味精1克、姜8克、花椒0.5克、料酒25克、香油3克、茴香1克、白果(干)100克、胡椒粉0.5克、白糖10克
做法:
1、将生的驴脯肉用清水洗干净了,然后切成一寸的小方块,然后就是在肉上面扎上一些眼,然后就是在开水里面煮透了,然后捞出来,在凉水里面浸泡1个小时,使得里面血沫出来。
2、将冬笋切成片,将花椒、大茴香洗干净了,然后用不包起来,将白果放到锅里面煮熟了,将壳和芯去掉了,经葱切成段。
3、将砂锅放到火上面,将花生油放入烧热了,将葱姜放入,将驴肉块和一些配料调料和鸡清汤放入,用大火烧开了,然后用小火炖2个小时,等到肉酥烂,将里面的布包取出来,然后撒上一些胡椒粉,上桌。
五香酱驴肉
主料:驴肉1千克
调料:食盐适量、酱油4汤匙、葱1根、姜5片、蒜5瓣、八角5个、花椒20粒、干辣椒5个、料酒1汤匙、黄酱4汤匙、白糖5克、水适量
做法:
1、我们将驴肉斩成大块,然后放到锅里面,倒入适量的水没过肉,然后用大火煮沸了,将浮沫撇去了。
2、将所有的调料都放入,搅拌均匀了,然后用大火煮沸了,再转成小火,盖上盖子,焖煮2个小时就可以了。
技巧:
1、我们可以将红烧酱油用老抽来代替。
2、大家要注意收汁的情况,我们要隔半个小时搅动一次,这样可以避免粘锅糊锅。
3、然后就是将驴肉切成片,就可以食用了。