怎么蒸清江鱼好吃

Question

如题所述

Answer 1

清江鱼用来做水煮鱼是不错的选择，清江鱼味道鲜美，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素、尼克酸等多种营养。馋小江原产自长江一级支流清江，全程无公害矿泉水养殖系统，保证原始品种口味。原料：鲜活鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、花椒、鸡精、干辣椒
1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用，泡发后的水保留备用
2.鸡蛋取蛋清，干辣椒切成段
3.鱼中段去骨去肉，切成薄片，用水反复淘洗直到水清澈
4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟，放入3茶匙淀粉抓办匀备用
3.锅里放油，下姜丝和葱炒香后放入鱼骨炒匀，然后将泡发黄芪的水倒入，烧开之后熬煮十分钟
4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟，捞起盛于铺有生菜叶的碗中
5.调大火，将腌制好的鱼一片片的夹入锅里，变色后捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里
6.另起锅放油，熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。