我想请问醋泡大蒜的做法

Question

如题所述

Answer 1

1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩

Answer 2

不是太复杂,买来当年的新蒜籽，剥去皮，凉开水洗净，用刀在大蒜籽上划2刀，不要切断，以便入味；然后把蒜籽放入干净的瓶中，加入醋，醋要把蒜籽淹没，再加白糖，我是8~9两蒜籽，加了约3两糖，可以根据个人喜好加糖。放置2周后就可以吃了。

Answer 3

在众多养生食疗方中，醋泡大蒜可谓是经久不衰的一道佳肴。既能满足味蕾，又能强身健体，可谓一举多得。亲手制作一罐醋泡大蒜，享受美味的更是一份健康保障。
准备食材和用品
准备好新鲜的大蒜、米醋、玻璃容器和密封盖。大蒜选择饱满圆润，无腐坏的。米醋可根据个人口味选择陈醋或香醋。玻璃容器最好选择透明的，方便观察大蒜的变化。
大蒜的处理
将大蒜剥皮，洗净沥干水分。用刀将大蒜拍碎或切成薄片，拍碎的大蒜风味更浓郁，切成薄片的大蒜更容易入味。
浸泡步骤
将处理好的大蒜放入玻璃容器中，倒入米醋没过大蒜。密封盖，放置在阴凉处。浸泡时间根据个人口味而定，一般情况下，一周左右即可食用。
调味品的选择
除了米醋外，还可以加入一些调味品丰富口感。比如加入少许冰糖或蜂蜜，增加甜味；加入辣椒丝或花椒，增添辣味和麻味；加入香叶或桂皮，增加香气。
注意事项
大蒜的处理：大蒜一定要洗净沥干，水分过多容易导致醋泡大蒜变质。
容器的选择：使用玻璃容器，既美观又卫生。陶瓷容器也可用，但要注意密闭性。
醋的用量：米醋没过大蒜即可，太多醋会掩盖大蒜的香味。
浸泡时间：一周左右即可食用，时间越久，大蒜的营养成分越容易析出。
保存方法：醋泡大蒜应放置在阴凉通风处，避免阳光直射。开封后，应尽快食用完毕。
食用建议
醋泡大蒜可以直接食用，也可作为调味品。它不仅可以增进食欲，还有助于消化和提高免疫力。饭前吃几瓣大蒜，可以帮助杀菌消炎。
温馨提示
醋泡大蒜虽好，但也不宜过多食用，一天食用2-3瓣即可。
胃溃疡、胃炎等胃部不适者，应避免食用醋泡大蒜。

Answer 4

醋泡蒜怎么制作方法如下：
首先把新买回来的生蒜拨去皮，清洗干净，沥干水分。在准备好干净的玻璃瓶，消毒后晾干。再把糖和醋倒入锅内，加入适当的水熬煮开后，再熬2分钟，放凉备用。
烧一锅淡盐水，把蒜泡上半天或者1天备用。把蒜放入玻璃瓶中，倒入准备好的汤汁盖上盖子，放在阴凉干燥的地方，保存10天后就可以吃了。