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怎样将酵母的发酵时间控制到1o小时
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推荐答案 推荐于2016-09-04
你是用酵母生产其代谢产物还是单纯的酵母生物量(biomass)生产?
如果是生产其代谢产物,如酒精或核酸类物质,属于代谢控制发酵,那就要从培养基质开始控制发酵条件,并对所使用的酵母菌种进行训化甚至是诱变,这个比较复杂。
如果是单纯的生物量生产,尽可能提供能让酵母菌生长繁殖的最优生长条件就行了。当然菌种也是一个方面。
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答:
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怎么
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答:
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50斤面用多少
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?
答:
亲,在发面的时候,一般用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,
酵母
便会失去活性。发面
时间
随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3
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发酵
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答:
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安琪
酵母
发面也发不好,是不是
时间
问题?
答:
应该是
时间
短了,20度也的2个
小时
。发到面拍起来嘭嘭响,里面跟蜂窝装就好了。你可以用40度就是不烫手的水
把酵母
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10度包子能
发酵
吗
答:
10度包子能发酵,但是时间较长。酵母最适合发酵的温度是40°左右,最适合生长的温度是25°左右,最高不要超过45°,酵母会在短时间内死亡,最低不要低于10度,
酵母发酵的时间
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酵母粉
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发酵
?
答:
这个是不可以的。不可以用0度的温水。而是要用。温水来和面。如果用0度的话那属于就是。常温的水它
发酵
会很慢的。所以要。用稍稍温和点35度到45度之间的水来发面是最好的。
酵母菌发酵
要多久?
答:
发面时,其用量为面粉量的
1
~2%,发面温度为28~30℃,发面
时间
随
酵母
用量、发面温度和面团含糖量等因素而异,一般为1~3
小时
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