凉拌卤鸡胗怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材

(主料)鸡胗 500克
(辅料)大葱 20克
(辅料)红椒 15克
(辅料)卤味酱油 2勺
(辅料)香菜 10克
(辅料)姜 10克
(辅料)辣椒油 1小勺
步骤

1.
准备原料，将鸡胗清洗干净；
2.
将鸡胗炒烫一下，捞出备用；
3.
将焯好的鸡胗放入压力锅内，放入葱段、姜片，再加入卤味酱油，倒入少许温水（水的量与鸡胗持平），盖上锅盖后，压制20分钟；
4.
将香菜切段、切好葱丝、红椒丝备用；
5.
将煮好的鸡胗晾凉后，切片；
6.
取一容器，放入切好的鸡胗、香菜段、葱丝、红椒丝，再放入辣椒油拌匀即可。

Answer 2

主料鸡胗300g 大葱1棵辅料花椒1汤匙八角2个干红辣椒3个青尖椒5个红尖椒5个辣椒油1/3汤匙香醋1/3汤匙凉拌酱油1/2汤匙姜汁1茶匙 蒜泥1茶匙 鸡精1/3茶匙盐1茶匙芝麻油3茶匙
步骤
大葱拌鸡胗的做法步骤11.原料图。
大葱拌鸡胗的做法步骤22.鸡胗焯水捞出备用。
大葱拌鸡胗的做法步骤33.青红尖椒切丝，大葱斜切丝。
大葱拌鸡胗的做法步骤44.鸡胗放入水中加花椒八角红辣椒一起煮20分钟。
大葱拌鸡胗的做法步骤55.煮好的鸡胗放入冷开水中，凉透捞出沥干。
大葱拌鸡胗的做法步骤66.切薄片，加入所有调料抓拌均匀。
大葱拌鸡胗的做法步骤77.拌入大葱青红椒。
小贴士
1，换成牛腱子多煮一下也可以凉拌。
2，鸡胗要彻底凉了才好切。
3，姜汁和蒜泥可以自己做，现在市面上也有瓶装的卖，喜欢凉菜的家里可以备着。也可以自己榨放瓶子里。
4，青红尖椒加入会很辣，可以不放。本回答被网友采纳