地瓜糕的做法步骤如下：
1、两个中等偏小的地瓜（红薯），去皮，切片，煮熟或者用微波炉转熟，沥去水分，得大约两杯地瓜片。吉利丁粉一包，白糖两大匙，鲜奶一杯。
2、把糖和吉利丁粉倒入大碗，加1/4杯凉牛奶，静置，同时把剩下的3/4杯牛奶加热，然后倒入装了吉利丁和凉牛奶的碗里，搅拌至吉利丁粉完全融化。
3、把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入搅拌机，打至粉碎。
4、取一个容器，铺一层保鲜膜，把搅拌好的糊糊倒入，磕几下，尽量磕出气泡。
5、放入冰箱冷藏至凝固。取出切块，上面铺草莓片或自己喜欢的其他水果片，浇一点蜂蜜或者枫糖浆即可。
注意事项：
1、这里说的“杯”，是指的240毫升容量的杯。大匙指的是15毫升容量的匙。
2、这里用的是吉利丁粉（又称明胶粉），也可使用洋菜（又称琼脂）来做。具体的使用方法或有区别，请根据所用产品的使用说明，略加改动即可。
3、糖的用量，请根据自己的口味酌情使用，我们家因为不喜欢太甜的口味，用的量比较偏少。
地瓜的美食做法