焖饭的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

焖饭是一道以米饭为主料，经过蒸煮的菜肴。它可以根据个人的口味和喜好加入各种蔬菜、肉类、海鲜等配料，制作出丰富多样的焖饭。下面是几种常见的焖饭做法：

1. 鲜菇焖饭
材料：
- 米饭500克
- 鲜菇150克
- 鸡腿肉100克
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、酱油适量

步骤：
1）将米饭用清水冲洗干净，泡水30分钟备用。
2）将鸡腿肉切块，葱姜蒜切末，鲜菇切片。
3）锅中热油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入鸡腿肉煸炒至变色。
4）加入鲜菇翻炒几分钟，加入适量料酒、酱油调味。
5）将泡好的米饭放入锅中，用铲子拨散饭粒，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，盖上盖子焖5分钟即可。

2. 海鲜焖饭
材料：
- 米饭500克
- 虾仁100克
- 鱼片100克
- 蛤蜊100克
- 青豆50克
- 姜蒜适量
- 盐、料酒、酱油适量

步骤：
1）将米饭用清水冲洗干净，泡水30分钟备用。
2）锅中热油，加入姜蒜爆炒出香味，放入虾仁、鱼片、蛤蜊煸炒至变色。
3）加入青豆翻炒几分钟，加入适量料酒、酱油调味。
4）将泡好的米饭放入锅中，用铲子拨散饭粒，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，盖上盖子焖5分钟即可。

3. 五谷杂粮焖饭
材料：
- 米饭200克
- 小米100克
- 黑米100克
- 红豆100克
- 绿豆100克
- 薏米100克
- 红枣适量
- 冰糖适量

步骤：
1）将五谷杂粮分别用清水浸泡2小时以上。
2）米饭用清水冲洗干净，泡水30分钟备用。
3）将泡好的五谷杂粮沥干水分，与米饭混合均匀。
4）将混合的米饭和五谷杂粮放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟，加入红枣和冰糖，再焖煮10分钟即可。

以上是几种常见的焖饭做法，你可以根据自己的喜好进行调整和添加其他食材。希望对你有帮助，祝你成功！