烹饪中的“三料”通常指葱姜蒜吗?

Question

如题所述

Answer 1

烹饪中的“三料”通常是指醋、郫县豆瓣酱、料糟。川菜（四川菜）是中国最大的菜系，以味型多变著称。其特点可用“三香三椒三料”，“七滋八味九杂”来概括。“三香”指的是葱、姜、蒜；“三椒”指的是辣椒、胡椒、花椒；而“三料”则是指醋、郫县豆瓣酱和料糟。川菜的“七滋”包括酸、甜、苦、辣、麻、香、咸，而“八味”则是指鱼香、麻辣、醋辣、干烧、辣子、