炖牛筋土豆小萝卜

Question

如题所述

Answer 1

材料:
主料：牛蹄筋300克，
做法:
1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；
2.土豆切成大方块；
3.葱切段、姜切片；
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；
6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
小诀窍
食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
炖牛筋土豆小萝卜
材料:
主料：牛蹄筋300克，
做法:
1.用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；
2.土豆切成大方块；
3.葱切段、姜切片；
4.干椒切成细丝。
5.将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；
6.最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。
小诀窍
食物相克：
水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
小牛排焖土豆小萝卜
材料:
材料：小牛排、小萝卜，土豆
做法:
一、小牛排用几片姜飞水、洗净，放在压力锅压10分钟左右，盛起备用；
二、炒香茴香、花椒、八角、草果，用咖啡滤纸包起；
三、另起油锅放红葱头、姜片和蒜头爆香，再放入滤纸包好的香料，放上香叶和倒入牛排翻匀，加几茶匙柱侯酱及一茶匙糖，少少老抽和生抽，焖半小时左右，再加入小萝卜，土豆，焖至土豆熟及入味（大约半小时左右），如果肉较韧，可焖长些时间。
土豆炖牛筋
材料:
熟筋牛筋，土豆
做法:
步骤1：将熟牛筋切块，土豆去皮切块。牛筋一般卖牛肉的熟食店都会有的卖。
步骤2：锅里底油，油热将土豆倒入煸炒2分钟左右 。
步骤3：倒入清水没过土豆，然后老抽，糖，盐，八角，葱，姜至土豆炖烂。
步骤4：加入牛筋大火烧五分钟左右，时间不易过长。
步骤5：最后撒些葱花就可以起锅了。
萝卜炖牛筋
材料:
牛筋860公克，白萝卜1000公克，水1000㏄，姜末20公克，沙拉油2大匙，辣豆瓣4大匙，细砂糖1茶匙，米酒2大匙
做法:
1.牛筋放入滚水中煮约1小时后冲?洗净切小块。白萝卜去皮洗净后切块备用。
2.取『膳魔师享瘦锅』，烧至温热后放入沙拉油，下姜末及辣豆瓣小火炒约1分钟至有香味后加入牛筋及米酒炒约1分钟倒入焖烧锅内锅中加入水及白萝卜块盖上锅盖一起大火煮开，煮开后关小火煮约30分钟后关火。
将作法2的内锅放入焖烧锅外锅中，盖上盖子，焖约2小时即可取出，起锅时加入细糖调味即可。
家常菜萝卜炖牛筋
材料:
萝卜炖牛筋的做法 - 萝卜炖牛筋是最常见的家常菜之一，那么萝卜炖牛筋怎么做呢？萝卜炖牛筋的做法有很多种，在这里介绍最常用的萝卜炖牛筋做法，详细的做法如下:
做法:
做法：
1.牛筋放入滚水中煮约1小时后冲?洗净切小块。白萝卜去皮洗净后切块备用。
2.烧至温热后放入沙拉油，下姜末及辣豆瓣小火炒约1分钟至有香味后加入牛筋及 米酒炒约1分钟倒入焖烧锅内锅中加入水及白萝卜块盖上锅盖一起大火煮开，煮开后关小火煮约30分钟后 关火。
3.将作法2的内锅放入焖烧锅外锅中，盖上盖子，焖约2小时即可取出，起锅时加入细糖调味即可。
内容来源：
韩式辣炖牛筋
材料:
青葱120公克，马铃薯2个，煮软牛筋400公克，牛高汤2000cc，韩国辣椒酱2大匙，韩国豆瓣酱2大匙，糖1茶匙，盐少许
做法:
1.青葱洗净切段；马铃薯去皮切块备用。
2.起锅加入少许沙拉油，油热后放入青葱爆香，再放入马铃薯一起拌炒。
3.放入韩国辣椒酱、韩国豆瓣酱于作法2中炒香后，再继续加入牛筋块拌炒。
4.放入牛高汤于作法3中以小火煮30分钟，再加入糖、盐调味后续煮至收汁即可。
清炖牛筋面
材料:
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少许，阳春面适量，香菜适量，中式牛骨高汤5500cc，A.牛脂50公克，B.姜30公克，大蒜粒50公克，葱50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，白胡椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，盐25公克
做法:
1.先将毛肚以先逆纹斜切成后以滚水汆烫备用。
2.牛筋先用一般锅预煮50分钟(或用快锅煮25～30分钟)后再切块备用。
3.热锅，辛香料A炒出油分后加入辛香料B炒香，与作法1、2的材料一起放入快锅内，并加入调味卤料，盖上锅盖煮沸后，改以中小火待笛响后续煮约25～30分钟。
4.待安全阀下降开盖，再以小火再煮至滚沸即熄火。
5.阳春面与波菜以滚水汆烫至熟后放入大碗内，倒入作法5的汤料，食用前加入香菜即可。
:当归炖牛筋
材料:
牛筋2条，当归4片，党参1条，北芪1大片，枸杞子1把，淮山8片，姜3片，米酒2茶匙，盐适量
做法:
1、将牛筋用滚水烫过5分钟，拿出斩块，洗净放入炖盅内。
2、枸杞子、淮山、党参、北芪用温水洗净，也放入炖盅内。
3、炖盅内加姜、料酒，倒满热滚的水，放进slow cooker或隔水慢火炖6小时。
4、最后加适量的盐即可食用。
腌酸小萝卜（Radish）
材料:
小萝卜（radish），瓶装柠檬汁，糖，盐
做法:
1.小萝卜切片，用盐腌一下，用干净水过一遍；
2.用锅把柠檬汁和水兑开，大概是五六汤匙柠檬汁，大半碗水左右，五六茶匙糖（酸甜度自己控制），放在锅里，烧开，然后倒入盛萝卜的碗里，等十来分钟就能吃了。腌制久了，表皮的色会渐渐溶化，不用害怕，全是食物自己的颜色。
小诀窍
酸酸甜甜好醒胃，又好爽口！
糖醋小萝卜
材料:
糖，小萝卜，白醋
做法:
1.小萝卜去掉叶子，洗干净。
2.切成蓑衣刀。
3.加白糖 白醋调味，放进冰箱里。
4.半小时以后就可以吃了，酸酸甜甜的。