很多人以为用电饭煲煮饭很简单，结果做出来的饭不是太稀就是太稠，味道也不好!那么你知道应该要怎么进行煮法吗?以下是我为你整理的电饭煲煮饭的技巧，希望能帮到你。
1、将要煮的大米，清洗干净倒入锅中，然后根据米质和要求米饭的软硬加水。通常采用的比例是一杯米，约加一杯半水，以冷水为好，并随手将米摊平。
2、把盛米的内锅底擦干，确认电热盘上和内锅底部无任何阻碍物后，将内锅放在电热盘上，并左右旋转几次，使它与电热盘紧密接触，然后盖好锅盖。
3、先插入电源线，后将电源按键按下，指示灯显示，表示已经开始煮饭。等饭熟时，会自动上跳，指示灯同时熄灭。为使饭熟透，还要利用余热焖饭10-15分钟。
4、饭焖好后若不立即食用，指示灯熄灭后20-30分钟，处于保温状态，饭的温度不要下降。
熬粥最重要的是选米。熬粥的米不是越贵越好，如泰国米，煮出来较散，不太适合熬粥。原则上用本地的米熬粥就行，或东北珍珠米，粘性好、颗粒小，容易熟、软烂，粥显得更细润。若米的粘性不够，可加入适量糯米。
电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。
一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。
电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。
若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。
水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。
1、延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。
2、热水下米法。先淘好米，等到水开大半时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢。
3、加香油。往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。