朝鲜烹饪传统中，狗肉料理的制作过程精细而独特。首先，选择一只成年且年份较长的狗，对其进行处理。在确保其无痛苦的前提下，用特制的方法使其失去知觉，随后进行放血和剥皮。接着，取出狗的内脏，包括心脏、肝脏等，同时卸下前后腿，剩余的肉块被切割成适合烹调的大小。
在烹饪环节，选用富含风味的老汤作为基础。将香料包用干纱布包裹，一同放入锅中，然后将处理好的狗肉倒入锅内。开始时，大火烧开以去除表面的浮沫和杂质，随后转为小火，慢慢焖煮大约四个小时，直到狗肉变得极其柔软，肉质烂熟，此时的狗肉就可食用了。
如果想要冷食，可以将熟狗肉撕成细丝，装盘后搭配特别调制的酱汁。这种酱汁通常由酱油、醋和香油混合而成，淋在肉丝上，为这道传统佳肴增添额外的风味。每一步都体现了朝鲜人对狗肉料理的讲究和对美食的热爱。
朝鲜狗肉是一道吉林省延边的传统风味，是朝鲜族特有的一道美食。这道菜中含有多种药材和营养物质，香气扑鼻，味道鲜美，有滋补的功效。