用铝锅、不锈钢锅、铁锅，哪个好？

Question

如题所述

Answer 1

不锈钢锅与铝合金锅相比，不锈钢锅好。
就两者来比，从使用性能方面、从对人体健康方面来说，不锈钢比铝合金锅要好一些。不锈钢锅不易氧化，外表总是那么光亮易擦洗，而铝合金锅虽然比较轻便，但是外表不如不锈钢锅光亮容易产生氧化，整体感觉不如不锈钢锅。
选择好锅的技巧：
1.看锅面
锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的但如果纹路太密，则是次品。
2.观察小凸起
可用砂轮磨去，小窝坑质量差，一些卖锅者常用石墨把眼填平，不易查出，只有用小刷子刷几下才能使其暴露。
3.检查锅底
锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。
4.检查厚度
锅有薄厚之分，以薄的为好，鉴别时可将锅底朝天，用手指顶住锅面中心，用硬物敲击，锅声越响，手指震动越大者越好。
5.识金相
有锈斑的铁锅说明存放时间较长，铁锅的存放时间越长越好。