第1个回答 2006-05-09
膳食纤维是指不能消化的那部分植物性食物。纤维的类型有很多种,可分为两大类:不可溶纤维和可溶纤维。不可溶纤维的主要功能是膨胀,用来调节肠的功能,防止便秘,保持大肠健康。同时不可溶纤维也常让我们有饱涨的感觉,这样对节食减肥的人很有用。不可溶纤维的主要来源有:全麦谷类食品、全麦面包、种子、坚果、水果和蔬菜。不同的是,可溶纤维能帮助减少血液中的胆固醇水平,调节血糖水平,从而降低心脏病的危险,改善糖尿病。可溶纤维的主要来源有水果、蔬菜、大豆和燕麦。
由于两种纤维对健康都很重要,营养学家推荐两种都食用。最简便的做法是在日常饮食中添加富含纤维的食品。
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。
膳食纤维对促进良好的消化和排泄固体废物有着举足轻重的作用。适量地补充纤维素,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险。
另外,纤维素还可调节血糖,有助预防糖尿病。又可以减少消化过程对脂肪的吸收,从而降低血液中胆固醇、甘油三脂的水平,防治高血压、心脑血管疾病的作用。
膳食纤维分为不溶性纤维和可溶性纤维两大类,一般对于不溶性纤维当中的木质素是所有植物当中都有的,但对其研究比较报道较少,而其他因为对人体有一些重要的功能研究的也要多一些,小麦、黑麦、大米和蔬菜当中含有半纤维素多一些,而柑橘类、燕麦制品和豆类当中含有果胶、树胶等比较多,如柑橘、苹果、香蕉等水果和白菜、甜菜、豌豆、蚕豆等食物当中含有比较多的果胶。一般每天摄入20-30克的膳食纤维为宜,过多对机体不利,因为膳食纤维可以降低机体对任何营养素的吸收啊。
何为膳食纤维?那些不能被人体胃肠道消化、吸收的植物性食物的残余物就是。原本膳食纤维是不为人所重视的,后来专家发现膳食纤维对人体健康有极大的好处,于是膳食纤维便和蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等被称为7大营养素。
许多人做菜,喜欢把芹菜上的“筋”、蒜苗里的“丝”、韭菜里的“渣”等全部去掉,殊不知,正是这些膳食纤维我们的身体才得以更健康。
对于女孩子来说,膳食纤维能够瘦身是让她们最兴奋的,很多人把膳食纤维形容为海绵,由于它的亲水性,便容易让人吃东西不多就有饱涨感。
食纤维会吸收肠道内的脂肪和胆固醇,使肠道保持正常的蠕动,令大便畅通。又由于脂肪与胆固醇的吸收减少能很大程度地遏止血脂增高,还能达到保护心血管的目的,防止动脉硬化与冠心病的发生。
食物中的碳水化合物被人体消化后,最终会变成葡萄糖。膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收,从而消除餐后高血糖,具有平稳血糖、减轻糖尿病症状的作用。因此常食富含纤维素的食品,也能达到预防糖尿病的目的哦。
虽然膳食纤维不为人体所吸收,但它到达大肠后,是可以被微生物分解、利用的,这对促进微生物的生长繁殖、人体的健康都是有帮助的。这些益生菌能产生人体所必需的维生素K等营养物质,可以提高人体的免疫功能。
世界卫生组织推荐的人均膳食纤维摄入量为每日至少27克,青豆、扁豆、土豆、玉米、韭菜、芹菜、青菜以及各种水果中,都含有丰富的膳食纤维。
任何营养物质都有一个度量的问题,膳食纤维当然也不是吃得越多越好。如果过量食用含膳食纤维较多的食品,则容易引起腹胀、消化不良等情况,特别是会影响到人体对钙、镁、锌等营养元素的吸收和利用,从而造成某些营养元素的缺乏,最后反而影响健康。
对孕妇、儿童和老年人来说,日常膳食之外,假如盲目吃高纤维保健食品,是对健康有益还是有负面影响就很难说了。
第2个回答 2019-07-19
什么是膳食纤维?
膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物,分为非水溶性和水溶性纤维两大类。纤维素、半纤维素和木质素是3种常见的非水溶性纤维,存在于植物细胞壁中;而果胶和树胶等属于水溶性纤维,则存在于自然界的非纤维性物质中。
第3个回答 2020-05-23
1、
防治便秘的“克星”:膳食纤维分为水溶性和非水溶性两大类:水溶性纤维(像果胶、苹果纤维、燕麦纤维等)在肠道内吸收水分可膨胀或成为透明凝胶状物质.它在肠道内更容易被肠道内细菌发酵和利用。使粪便变软和增加粪便的体积:水不溶性纤维(如大豆纤维、半纤维素、大麦纤维等)能促进肠道蠕动,减少食物在肠道中的停留时间,促进其诽出,也具有通便作用。因而两者在预防和治疗便秘方面都有奇特的功效。