请问正宗五彩蛋炒饭怎么做？有什么技巧吗？

Question

如题所述

Answer 1

五彩蛋炒饭营养丰富又好吃，不仅好看还干香爽口，色香味俱全，看着就有食欲，我也是很喜欢吃蛋炒饭，五彩蛋蛋炒饭就是用鸡蛋、胡萝卜、豌豆、玉米粒、洋葱、青红椒等制作而成，每个人放的食材都不一样。

五彩蛋炒饭相信很多人都喜欢吃，五彩蛋炒饭口感干爽，粒粒分明，色香味俱全，光是看着就有食欲，大人孩子都喜欢吃，记得在外面上班的时候，最喜欢吃的就是蛋炒饭了，蛋炒饭的做法有很多，放的食材也都不一样，做成五彩蛋炒饭，好看又好吃，下面就来分享一下五彩蛋炒饭的做法。

一、五彩蛋炒饭制作步骤

1、准备食材：米饭、鸡蛋、胡萝卜、洋葱、青甜椒、红甜椒、葱、青豌豆、玉米粒、盐、胡椒粉、生抽

2、做蛋炒饭米饭很重要，蒸米饭的时候少放点水，米饭蒸得稍微干一点，米饭放冰箱里冷藏一下，这样炒出来才会粒粒分明，把米饭里放入一点高汤捏碎，放微波炉里打一分钟。

3、胡萝卜洗干净切小丁，青甜椒去蒂去籽洗干净切丁，红甜椒去蒂去籽洗干净切丁，洋葱洗干净切丁，葱洗干净切葱花。

4、起锅烧水，锅里加入一点水，放入一点盐和油，水开把胡萝卜、青甜椒、红甜椒、青豌豆放进去焯至断生，捞出来沥干水分。

5、碗里打入鸡蛋，搅拌均匀，锅里加油，油热把鸡蛋液倒进去，翻炒成鸡蛋碎，把米饭放进去，加入一点胡椒粉，翻炒均匀。

6、把洋葱碎、玉米粒放进去，翻炒一下，再把胡萝卜、青甜椒、红甜椒、青豌豆放进去，加入一点盐、生抽翻炒均匀，最后撒上葱花炒匀就可以出锅了。

小技巧

1、做蛋炒饭米饭很重要，蒸米饭的时候加点油，水要少放点，这样蒸出来的米饭粒粒分明，把米饭放冰箱里冷藏一下，这样炒出来的米饭好看又好吃。

2、做五彩蛋炒饭可以根据自己的喜好来放配菜，不容易熟的配菜，要焯一下水，焯水的时候加入一点盐和油，这样配菜颜色更漂亮，这样炒出来口感更好。

3、炒米饭的时候，要用中小火炒制，大火容易炒糊，炒制的时候，要快速地翻炒均匀，炒饭不要放太多调料，油也不用放太多，不然会腻。

总结：干香爽口，色香味俱全，好看又好吃的五彩蛋炒饭就做好了，看着就有食欲，我家小孩就特别喜欢吃我做的五彩蛋炒饭，每次都能吃一大碗，自己在家做，制作简单又好吃，只要掌握好技巧，做出来的五彩蛋炒饭粒粒分明，干香爽口。

Answer 2

1，准备紫甘蓝。菜心儿。胡萝卜。洗净胡萝卜去皮。2，将这些食材切成细小粒状。3，烧一锅开水。下入切好的材料，焯水至断生。捞出沥干水分倒入碗中，用一勺植物油拌匀，使菜粒更鲜艳。4，准备好葱叶切成葱花，5，鸡蛋打入碗中，加一点点盐搅散。6，锅置火上烧热入油，将蛋液倒入，用筷子拨开成小块儿状后盛出。7，锅里放极少量油，把冷米饭炒散，再倒入炒好的鸡蛋。一起翻炒均匀。8。将蔬菜粒翻炒，用盐，酱油，鸡粉调味，撒入葱花翻炒均匀，出锅即可。

Answer 3

准备米饭一碗 五彩椒，胡萝卜适量，茭瓜，洋葱，虾肠适量 一，将五彩椒，洋葱，茭瓜，胡萝卜，虾肠切碎 二，鸡蛋打散，热锅凉油倒入鸡蛋翻炒 三，然后加入除五彩椒，米饭之外的其他蔬菜翻炒片刻，加入适量的盐 四，加入米饭，将米饭翻炒散开 五，最后加入五彩椒，一分钟即可出锅。

Answer 4

1.先把鸡蛋炒的稍微成型放一边。
2.用洋葱爆炒炒香，添加想吃的佐料蔬菜一起炒香，稍微炒出汁。
3.热锅放油，加入白米饭散开，稍微有一些焦后加入炒过的蔬菜，鸡蛋，加点料酒，生蚝和蚝油，芝麻油调味即可。
这样做五百蛋炒饭含有天然营养素，营养丰富，味道鲜美，小孩都爱吃

Answer 5

胡萝卜，黄瓜，火腿切成丁。准备好隔夜米饭。锅内加入油，油热后磕两个鸡蛋炒熟，盛出备用。锅内放入油，油热后放入胡萝卜炒熟，盛出备用。锅里留油热一下米饭，放入火腿丁，黄瓜丁翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋和胡萝卜丁翻炒均匀，加入盐翻炒均匀盛出即可