冰糖和白糖有什么区别?

Question

如题所述

Answer 1

冰糖和白糖外观不同：白糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白糖的颗粒很小且均均，冰糖则颗粒很大且无规则。

制作过程不同：白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白糖了，而冰糖则是在白糖里加入一定比例的水，将其融化，然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖。冰糖的主要原料为白砂糖或蔗糖，而白糖的主要原料为甘蔗和甜菜榨出的糖浆。

吃糖有什么好处

糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70％左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。只要适量摄入，掌握好吃糖最佳时机，对人体是有益的。

红糖具有益气养血、健脾暖胃、祛风散寒、活血化瘀之效，特别适合产妇、儿童及贫血者食用。白糖性平，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒，可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。

白糖富含葡萄糖和果糖，还含有多种氨基酸、钙、磷、铁和维生素等成分。冰糖有保护呼吸道上皮黏膜、提高免疫球蛋白的功能，对预防呼吸道感染、滋阴润肺、祛除肺燥、肺热，也有不错的功效，可使人呼吸畅通、润喉祛燥。

Answer 2

冰糖和白砂糖在外观、制作过程、口感和功效上都不同。
白砂糖和冰糖虽然从质地上看都是比较硬的结晶体，但是白砂糖的颗粒很小且均匀，冰糖则颗粒很大且无规则。从制作过程上来看，白糖是先从甘蔗或者甜菜中提取出红糖，再从红糖中进一步提取就变成白砂糖了。而冰糖则是在白砂糖里加入一定比例的水，将其融化。然后通过生产工艺使其结晶，形成冰糖。从口感上比较，砂糖的甜度要比冰糖稍微高一些。白糖有清凉的功效，夏天吃西红柿拌白糖，可以去暑。而冰糖加梨熬煮可以治疗咳嗽，润肺化痰。
冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。如果发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。但是如果发现冰糖表面出现化水现象，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。