用料
主料
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土鸡蛋3个
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面粉120克
辅料
食用油
适量
纯净水
120毫升
葱花儿
20克
食盐
2克
早餐鸡蛋饼的做法
1.
准备好3个鸡蛋、120克的面粉、20克葱花、2克的食盐、120克的纯净水；
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2.
将面粉倒进打蛋盆里，鸡蛋也倒进去搅拌均匀；
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3.
加入约120克的纯净水、葱花和食盐搅拌均匀；
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4.
面糊的稀稠程度以能轻易流动为止；
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5.
平底不粘锅，电磁炉火锅档800瓦的火烧热，倒上一点油，舀一勺面糊摊在平底锅，快速转动锅子，让面糊均匀摊开；
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6.
待一面凝固定型后，翻面，至两面金黄即可！
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早餐鸡蛋饼成品图
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烹饪技巧
由于面粉的吸水性不同，可以酌情增减纯净水的量！
我们来说一款简单又好吃的鸡蛋饼，可以卷菜卷肉，孩子们都爱吃。
用料
面粉 150克
鸡蛋 3个
清水 210克
盐 3克
油 适量
十三香 适量
做法步骤
1、150克面粉210克清水加一个鸡蛋2克盐1克五香粉拌均匀，是酸奶样的面糊。
2、平底锅预热，刷一层薄油，倒一勺面糊，晃动平底锅，饼子铺平锅底。保持小火加热，饼子很快就定型了。
3、用锅铲给饼子翻个面，保持小火加热，取一个鸡蛋打散拌均匀，倒在蛋饼上面，轻轻晃一晃锅，蛋液均匀铺在饼子上面。
4、盖上锅盖，保持小火加热，把蛋液焖熟。
5、大约需要两分钟，蛋液就熟了，饼子对折出锅，
6、重复这个步骤，继续做每二张饼子，配方中的材料，可以做三到四张饼子。
7、搭配自己喜欢吃的小炒一起上桌，用饼子卷着吃，特别美味。
春季干燥少雨，平时应多补充水分，少吃油腻及肉类食物以防止春燥，还要加强营养，多吃含蛋白质及维生素的食物。要说富含蛋白质的食物有很多，如鸡蛋、豆腐、牛奶等，用来当作早餐吃补充营养非常不错。
鸡蛋的吃法很多，如水煮蛋、炒鸡蛋、蒸蛋羹、荷包蛋等，但是作为早餐食用，很多人习惯用它来做鸡蛋饼，其中会加些蔬菜、面粉等食材，这样做成的鸡蛋饼，蛋白质、维生素、碳水化物等都齐了，可以说营养很全面，做法也非常简单。只要将蛋液打入碗中，加入蔬菜碎、面粉、盐及其它喜欢的调味料，再加少许水搅拌成面糊即可，然后用平底锅煎熟。
要想做出软嫩适中的鸡蛋饼，调面糊还是有讲究的，如果面糊调得太干，煎出的鸡蛋饼口感偏硬，若调得太稀，会导致鸡蛋饼不成形。那么具体怎么调呢？今天以鸡蛋、豆腐和韭菜这三种食材搭配烙鸡蛋饼为例，给大家详细讲解。
鸡蛋富含优质的蛋白质、维生素A、D，以及人体必须的氨基酸，尤其氨基酸是谷类和豆类中所不具备的。豆腐富含蛋白质及钙，且蛋白质的含量高出鸡蛋和瘦肉的2倍之多，但缺少必须的氨基酸及维生素D，导致营养不利于被人体充分吸收利用，而豆腐和鸡蛋两者搭配一起，可使得营养翻倍，利用率实现最大化。
不过，什么食物都不会十全十美，豆腐性寒，脾胃弱的朋友不适宜多吃，但如果搭配性温的韭菜，在抵消豆腐寒性的同时，还能弥补其中维生素和纤维素的不足。而且，初春的韭菜不仅鲜美可口，春天食用可有助于阳气的生发，起到温中行气，疏调肝气等作用。
用鸡蛋、豆腐、韭菜这三种食材烙鸡蛋饼，鲜香柔软，作为早餐吃很不错，而且做法非常简单，详细做法分享给您，注意事项文末有提示，希望对您有用。
饼皮：将饼皮材料全部混合均匀搅拌成面糊
热锅，将培根煎熟后取出，用吸油纸将多余的油脂吸干备用
将适量的面糊倒入油锅中，快速用锅铲抹平.煎至表面略呈金黄色后取出
蛋饼：将蛋液倒入锅中，转动锅子让蛋液分散成圆形
盖上3.饼皮后翻面
加入培根，小黄瓜，或是喜爱的材料
卷起蛋饼.再煎至想要的酥脆程度极完成
最后可在蛋饼上撒上香料或淋喜爱的调味（酱油）
上桌前别忘了剪刀剪一剪喔！
制作蛋饼早餐可谓轻而易举，只需掌握几个关键步骤，就能享受一份营养丰富、口感绵软的美味。
准备一个平底锅，刷上一层薄薄的油，让它均匀地分布在锅底。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和黑胡椒调味，用打蛋器搅拌均匀。倒入平底锅中，用中火加热。
当蛋液凝固后，你可以根据自己的喜好加入各种食材，如奶酪、火腿、蔬菜或肉类。用锅铲轻轻翻动食材，让它们与蛋液充分融合。
随着时间的推移，蛋饼会渐渐膨胀，边缘变金黄酥脆。用锅铲将蛋饼切成小块，装入盘中。淋上番茄酱、酸奶油或莎莎酱，点缀上新鲜香*，即可享用。
制作蛋饼的妙处在于它的百变性，你可以尽情发挥自己的想象力，加入各种食材，创造出属于自己的独特风味。如果你喜欢奶酪，可以加入切达干酪或马苏里拉奶酪，让蛋饼香气浓郁。如果你偏爱蔬菜，可以加入洋葱、菠菜或蘑菇，增加营养和口感。
对于火腿爱好者，你可以加入切碎的火腿片，增添咸香风味。如果你想尝试更具异国风情的口味，可以加入墨西哥辣椒或黑豆，让蛋饼充满活力。
蛋饼早餐不仅简单美味，更营养丰富，能够为你的早晨提供充足的能量。鸡蛋富含蛋白质，可以长时间保持饱腹感。蔬菜富含维生素、矿物质和纤维，有助于维持身体健康。
制作超简单蛋饼早餐，不需要高超的厨艺，只需一点耐心和创意。当热腾腾的蛋饼端上餐桌，香气扑鼻，让你饥肠辘辘，迫不及待地享用。用一口美味的蛋饼开启元气满满的一天，为接下来一天的工作或学习做好准备。