第1个回答 2022-08-26
用料
高筋面粉 80克
低筋面粉 20克
酵母 1克
盐 1克
红糖 20克
水 50克
最简单易做的红糖馒头的做法
用50克热水将红糖化开，晾凉后倒入所有材料中拌成棉絮状，然后揉成光滑面团醒发至两倍大；倒在案板上略揉排气，分成六等份，放手心由外向里整理成半圆，下面垫上剪成小片的烘培纸（或用玉米皮）放入笼屉，发至1.5倍大（约15分钟）开火蒸12分钟，关火后等3—5分钟即可开吃。最简单易做的红糖馒头的做法 步骤1
要做成花样也可，见面团肉成长条，分成四条编织成成如图形状即可最简单易做的红糖馒头的做法 步骤2
也可以上锅前在顶部割十字花哦最简单易做的红糖馒头的做法 步骤3
看里面的结构就知道好吃了吧哈哈哈哈最简单易做的红糖馒头的做法 步骤4
面的第一次醒发很重要，醒发至两倍大，手指扎下去成这样就成功啦最简单易做的红糖馒头的做法 步骤5
小贴士
因为我家里只有高筋和低筋面粉，所以配方只能这样，你也可直接用中筋面粉100克啦。还可以选择加入红枣碎，葡萄干，不过本人就喜欢纯红糖的。过程没拍图，将就着看啰
第2个回答 2022-08-27
正宗红糖馒头的家常做法：原料主料：面粉500g 辅料：红糖粉125g 温水260g 酵母5g 所需厨具：蒸锅。做法步骤1. 红糖粉与面粉混合。再加入温水，用筷子搅拌成雪花状，然后用手揉成团(有颗粒状的红糖也没关系的，揉到颜色均匀)
2. 盖上湿布发酵，温度在28-32度为宜。要保证湿度，如果毛巾干了就再洗一下盖上去。如果是放入烤箱发酵的就放一到两杯水。
3. 面团发酵到原来面团的2倍大。
4. 发酵好之后拿出来排气(这里需要再加面粉进去的)觉得粘手就加，揉，然后用擀面杖压成薄片再卷起来，揉成团，再压成薄片，揉成团，这样就基本排好气，可以切开看有没有气孔，没有就行了。排气拍的越好蒸出来的馒头就越光滑。
5. 最后揉成长条，切段！切完之后四个角都是尖的。
6. 垫油纸，上蒸锅，盖上锅盖冷水加热到稍微烫手就关火闷，进行第二次发酵-时间大约10-20分钟，馒头变大一圈就行了(这次的温度需要35度以上)这样馒头才软。
7. 馒头长大后，大火蒸15分钟，关火。再闷5分钟.
8. 出锅完成。
红糖馒头里丰富的叶酸、氨基酸、纤维素等物质。而且性温。和白糖馒头相比不仅保留了比较多甘蔗的营养成分，也更加的容易被人体消化和吸收。但红糖馒头虽好，也不宜过量。一天20克为宜。糖尿病者不能吃。
第3个回答 2022-08-21
首先把红糖和酵母用温水化开，然后按一斤面粉5克酵母粉250克的温水的比例，红糖按个人喜好的甜度适当放。然后把酵母粉红糖水倒入面粉中，250克温水也倒入面粉中搅拌成絮状，然后下手一把面团揉光滑，搓成长条。用手分成等份，放笼屉中，盖上盖子或保鲜膜，醒发至两倍大。然后水蒸15分钟，关火闷5分钟即可！
第4个回答 2022-08-21
首先准备125克红糖用200克开水化开，降到35度时加入4克酵母搅拌。400克中筋面粉用红糖酵母水和成面团，盖上保鲜膜发酵。碗中放入核桃碎、红糖、面粉抓匀。案板撒干面粉，取出面团排气，分成剂子，揉成馒头状，用刀划开，笼屉刷油，放上馒头剂子，二次醒发，塞入馅料，冷水上锅，中小火蒸25分钟即可。