第1个回答 2020-11-19
每一年过年或过节的情况下，水饺全是饭桌上必需的东西，每家每户都是吃粽子，水饺馅的类型非常多，有牛肉的，有生猪肉的，也有牛羊肉的，红萝卜羊肉馅饺子最火爆，冬天吃羊肉对身心健康非常有益处，冬天牛肉是大补的东西，牛肉红萝卜饺子馅的作法也非常简单，下边实际详细介绍牛肉红萝卜饺子馅的作法。
牛肉红萝卜饺子馅的作法
制做原材料
牛肉 300克，红萝卜：300克，葱：2棵，姜：适当 盐：适当，食用油 适当，五香粉 少量，小麦面粉 400克
做法
1.小麦面粉放水，搅拌成絮状物。
2.搓成光洁面糊，盖好外盖，置放一旁。
3.牛肉解除冻结。这一牛肉，我提早2个多钟头用米酒、麻椒、八角茴香、小茴香、生姜片、圆葱碎腌制过，主要是想遮盖牛肉的一股膻腥味儿。
4.由于牛肉上面有肌肉筋膜，因此先把它切割成一小块，随后再剁碎肉沫。那样，肌肉筋膜非常容易被剁烂。边剁边添加葱姜水(把姜蒜切割成小段，捣碎，如果有多功能料理机就粉碎就可以，添加冷水)
5.红萝卜擦成丝，入锅中家常菜一下，那样能够更强的充分发挥红萝卜的营养成分作用。无需太火灾，由于也要煮啊。
6.剁好的牛肉跟红萝卜一起搅拌均匀。
7.放盐，五香粉，食用油调料。依据本人口感。
8.取面糊，搓发展条，下成包子皮，擀饺子皮。
9.取一张皮，放置手掌心。
10.挑适当馅放置皮中央。
11.正中间先预塑，随后预塑两侧。
12.剩余的这一步是最重要的，决策你的水饺长什么样啦——把预塑好的水饺原型放置双手的手掌部位，双手另外向正中间看齐，大拇指用劲舒张压。
13.锅内放水，水开后放入水饺。
14.水饺统统浮起来，而且肚子鼓起，就可以了。一般 都说，开三个开，意即沸腾后点三遍冷水，这一大道理大家都明白哈。
15.水饺起锅了!
别的作法
原材料
一、主要材料
普通面粉250克
细嫩牛肉200克
红萝卜80-100克
鲜香菇50克
香莱25克
二、调料
淡姜蒜生姜水适当
芝麻油适当
生抽适当
盐少量
作法
1、将原材料清理干净，红萝卜削皮，平菇绰水;
2、细姜蒜末、麻椒放进碗里，用开水侵泡(盖好)至水凉透;
3、用不锈钢筛网过滤;
4、它是过虑好的姜蒜生姜水;
5、把牛肉用冷水侵泡两个小时上下，正中间换2次水，可去羊膻味;
6、剁牛肉，边剁边用勺子加姜蒜生姜水，使其浸湿到肉里;
7、在剁好的牛肉里添加芝麻油、生抽、少量盐;
8、充足搅拌均匀;
9、把红萝卜、平菇各自剁至碎碎的，香莱切细末;
10、箩卜碎用一点芝麻油拌一下，维护水份不外溢;
11、菜碎与肉合在一起，再加一点食用油;
12、充足搅拌均匀;
13、分数次放水合成光洁的面糊，盖好饧30分钟上下;
14、面糊再度揉匀，揉成长条形，切割成尺寸匀称的小剂子;
15、面剂子用力挤扁，用擀饺子皮轴擀成圆溜溜饺皮;
16、包裹的饺子，空出需要那时候吃的，可按每一次摄取量，装进冻盘盖好放进电冰箱开展冷冻。
小提示
1、边剁边加姜蒜生姜水，可合理除去羊肉膻味，让馅更鲜香，搞好的水饺有灌汤的口味;
2、6岁以上小孩吃，姜蒜生姜水可侵泡的浓一些，会更出味;
3、自身觉得菜和肉的占比：1：1最好是，也可依据喜爱交互;
4、牛肉性湿热，小孩便秘、容易上火时少吃。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-11-19
主要材料：小麦面粉适当、羊肉适当
作法：取600g小麦面粉，倒进盆里。加少量盐，用冷水合成面糊，饧置一会儿。羊肉提早取下解冻，红萝卜削皮清洗。解冻后的羊肉用刀割成碎丁，再剁细致。分次添加生姜水，再次剁直至生姜水被羊肉消化吸收。胡萝卜切片，用开水淖一下。把红萝卜切割成碎屑。将姜蒜切碎。将米酒、生抽酱油、生抽酱油、白胡椒粉和生姜沫添加羊肉中，搅拌均匀。添加红萝卜和葱末。最终添加食用油、芝麻油、盐和味精调料，充足拌和好。
将面糊置放砧板上，稍揉，搓发展条。切分成小剂子，按扁擀成饺皮。按自身习惯性的方法做饺子吧。展现你可耐的情况下来到，尽可能多的添馅吧，生产制造薄皮大馅的实际效果哈。锅中倒进一定量的水，煮沸后放入水饺。再度沸腾时段一次冷水，该流程反复3次，最终见水饺澎涨浮上来，就意味着熟咯!盛好水饺。上菜开吃吧~准备好调的料汁，蘸着吃否!羊肉的水饺一定要趁热吃，要不然味儿也不正宗咯
第3个回答 2020-11-19
冬天是吃羊肉的季节，一到冬天，北京大大小小的涮肉馆子坐满了顾客，市场卖牛羊肉的生意也比平常红火了很多，和夏天羊肉串热销比起来，冬天的牛羊肉卷和牛羊肉也格外的受欢迎。
冬天也是吃饺子的季节，买点肉，再来点韭菜，茴香，萝卜，芹菜，大白菜等各种各样自己喜欢的配菜，包上一顿饺子，一家人围坐在餐桌前，热热乎乎的饺子端上来，蘸着醋和辣椒油，再来瓣大蒜，吃完了，再来碗饺子汤，老辈子人说：原汤化原食。这比吃一桌大鱼大肉都觉得舒服，满足感幸福感油然而生，饺子是有温度的食物。
家里有个挑食的孩子确实让人很烦恼，想尽办法能让孩子多吃点青菜，比如胡萝卜，好不容易孩子说想吃羊肉饺子，终于可以逮住个机会让家里的胡萝卜嗨起来了，因为我决定做个羊肉胡萝卜馅的饺子。
羊肉胡萝卜饺子
食材：
一.饺子皮：面粉750克 盐15克 温水345克
二.饺子馅：羊肉450克 胡萝卜600克 盐适量 蚝油适量 料酒适量 味极鲜适量 老抽适量 五香粉适量 花椒粉适量 大葱半根 生姜1块 香油适量
【制作方法】
1.先和面，把面粉放进和面盆里，加入盐拌匀，然后边搅边倒入温水，先和成麦穗状，然后和成粗糙的面团，盖上保鲜膜，醒10分钟，然后再揉面团，然后再盖上保鲜膜醒面，重复两三次，让面粉中的面筋充分融合，做出来的饺子皮筋道不破。
2.接下来准备饺子馅，买新鲜的羊里脊肉，这样的肉做出的馅更嫩。可以买回来羊肉自己剁馅，这次我比较懒省事，直接让卖肉的给绞成肉馅。把大葱横切一刀，然后竖切成丝，再切成末，生姜去皮先切成片，然后切成细条，再切成末。胡萝卜去皮后，用擦丝器擦成细丝，然后用刀切碎。
【小贴士】如果是买的羊肉自己剁，那么有以下注意事项：用淘米水把羊肉清洗干净，控干水分，装进保鲜袋，放冰箱冷冻一下，刚刚冻上即可，不要冻太实，然后拿出来先切成片，再切成条，再切成小丁，羊肉就可以华丽丽变肉馅了。