兔兔馒头的做法

Question

如题所述

Answer 1

中筋面粉 100克 、 细糖 15克 、 牛奶 53克 、 植物油 4克 、 酵母 1克 、 竹炭粉 适量调色 、 红菊粉 适量调色
烹饪步骤
步骤1/14
将牛奶＋酵母＋中筋面粉＋糖＋植物油顺序混合在一起揉成三光的面团。然后混合想要的天然蔬果粉揉色造型。
步骤2/14
被子（40克）排气收圆，推成椭圆形。其实椭圆形或圆形都没多大关系
步骤3/14
擀平大概3mm厚度。擀成不均匀的圆形。随意。
步骤4/14
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加上小兔子的头（20克）排气收圆。
步骤5/14
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被子的边是3g。揉成条状如图摆上。
步骤6/14
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加上小兔子的耳朵，一边3克，总共需要6克。揉成水滴形。
步骤7/14
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加上小手，一边1克，总共需要2克。揉成瘦长的水滴形。
步骤8/14
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脸部白色的部分是1克。揉圆放上去才慢慢按扁一些。
步骤9/14
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耳朵白色部分一边1克，总共需要2克。揉成瘦长的水滴形，粘上去后按扁一些，再用牙签往中间压出痕迹。
步骤10/14
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竹炭粉加水调稀，用最细的水彩笔在被子上画上喜欢的图案，我画波点。
步骤11/14
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加上可爱的五官和腮红。
步骤12/14
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加上眉毛。可爱的赖床小兔子就完成啦～
步骤13/14
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蒸好的成品
最后一步
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我是一次性发酵，揉好面团直接造型，造型好了就放到蒸笼在冷水锅上等发酵，通常没有造型的白馒头我等的发酵时间是30-40分钟，因为我们马来西亚比较热的关系，所以我都是冷水上等发酵哦～我观察发酵是否完毕的方法是用触感，时间到轻轻按下去的感觉像手掌拇指下方那块肉（如图）放松时候的那个感觉，如果觉得不像就再等五分钟再观察看看。（总之你造型时间长，发酵时间就短。造型时间短，发酵时间就等比较长哦。）我的煤气炉火候比较大，所以我是中小火蒸18分钟，时间到关火5分钟后才开盖。（我的火候仅供参考，要自己拿捏自己的火不要太大太滚了。）记得每次完成了要做好笔记，这样下次才会更加进步哦‍～
小贴士
每种面粉的吸水量都不一样，所以都是要自己适量去调整哦。

Answer 2

不用色素，在家就能做出松软可爱小兔子馒头，简直不忍下嘴！

Rabbit Steamed Bread

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我们之前已做过不少像饼干、面包这样的西式面点，西式烘焙花样百出，咱们自己的中式点心，也是花样百出越来越时尚。

其实小编一直对中式面点有些敬畏之心，感觉它比西点更需要心灵手巧。即使家常如包子、饺子，也没有几个人敢说第一次做就可以整洁美观，能做到不露陷儿已经是很不容易。

前段日子过年回家，看到嫂子给我2岁的小侄女特地做了两个小兔子形状的馒头：白白胖胖的兔子，大大的耳朵，再加上嫂子巧手画上的眼睛和嘴巴。热气腾腾的一上桌，就成功吸引了所有人的注意，小侄女也放下手中的手机，乖乖的坐到餐桌前吃饭。

今天这款可爱的小兔子馒头，非常适合有宝宝的宝妈，关键是步骤极其简单，完全不用担心自己手不够巧。快来试试吧！

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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醒面时间：2.5小时

制作时间：20分钟

蒸制时间：30分钟

- 食材 Ingredients -

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中筋面粉 200g

酵母 2g

温水 100g

红曲粉 2g

- 小贴士 Tips -

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1. 用45度左右的温 水稀释酵母 。

2. 馒头熟之前不可开锅盖 。

3. 馒头蒸好掀 开锅盖时要快速，万不可让锅盖上的水蒸气流到馒头上。

- 做法 Steps -

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1. 酵母用温水稀释，倒入面粉中揉成面团

2. 盖上保鲜膜，醒面2小时

3. 醒好的面团取出，揉出面团中的气泡，将面团按2:3分成大小两个面团

4. 在小面团上撒红曲粉揉匀

5. 将两种面团分成小剂子，擀平，红上白下叠在一起，再擀平

6. 从面片的1/3处下刀将面片切开，从未切开的一端将面片卷起2/3

7. 对折后立起来，整理形状

8. 将小兔子馒头放入蒸笼中二次发酵30分钟，用细毛笔沾红曲水，画上小兔子的眼睛和嘴

9. 大火蒸30分钟，出锅

10. 超萌超可爱的小兔子馒头就做好啦～