第1个回答 2020-10-28
这里说的火锅面不是那种饼状的干面，是那种五颜六色的菜汁鲜面，刚擀出来的还湿湿软软的略略粗的面。
把面放进煮了清汤羊肉海鲜火锅里，可以顺带放点青菜和丸子火腿之类的。然后在碗里放点点醋，香菜沫，葱沫，再放进腐乳汁，一点麻酱，浇上半勺的火锅汤，就调好料了。再将煮好的面条放进搅拌，加一点肉碎，和乱七八糟的煮碎的东西，简直人间极品。
市场上的各种丸子（包括超市、菜市场、网购）水分很大，特别是那些价格实惠、散装的：虾饺、牛肉丸、肉丸、蟹柳棒……等等之类的。为什么这么说？因为价格便宜，当然不是纯肉制作的，而是“添加剂丸子”，味道虽不错，口感却不细腻。
以海鲜丸子为例（蟹柳、鱼卷、鱼丸……），它的原料上基本是差不多的，主要是以鱼糜为主，就是杂鱼小虾的边角料擂烂成的糜。再混合淀粉、 大豆蛋白粉，弹力素制作而成的。
从外观上看可以假乱真，不过算好的了，好歹鱼糜的比例有60%以上，添加剂也是符合国家食品安全范围内的。存在的理由是价格廉价，需求大，是小型火锅店和麻辣烫们的主要采购目标。
第2个回答 2020-10-28
自制火锅丸子面的做法
食材：丸子、方便面、青菜、红油、辣椒、火锅底料、豆瓣酱、盐、鸡精、酱油。
1、锅中放油，放入红油，豆瓣酱，火锅底料，炒出红油。
2、放入干辣椒段炒香。
3、加适量水，然后放入自己喜欢吃的丸子。
4、放入适量盐，鸡精，酱油调味。丸子熟后，放入方便面块。
5、3分钟后，下入适量青菜。
6、搅拌均匀，就可以吃了。
第3个回答 2020-10-28
旅行回来，疲惫的肠胃只想来碗热汤面。中午想吃什么？想吃日本料理还是中国菜啊？瑞士甜菜在超市很常见，高度有点像白菜，深绿色的叶子，但是梗是鲜艳的彩色(红色黄色橘色)，跟南方的红苋菜一样，有很美丽的显色，烹调方法也很容易，大蒜炒一炒就好吃，煮汤面当然也适合。
打开百度APP，查看更多高清图片
瑞士甜菜(Swiss Chard)肉丸汤面
材料：
细面一把
肉丸 五六颗
瑞士甜菜一把(切小段)
蘑菇四五朵(或随便你喜欢的菇类)
洋葱半颗(切碎)
辣椒一根
鸡高汤一杯
盐、胡椒适量
做法：
热锅加点油，把洋葱和辣椒拌炒一下约五分钟，到洋葱呈现半透明的颜色，将肉丸下锅
肉丸煎到表面有焦色时下蘑菇片
炒到蘑菇出水变软时，加入鸡高汤、半杯冷水，盐和胡椒调味(这颜色是煎肉丸的焦色，我没有加酱油)
汤滚了之后，细面下锅
瑞士甜菜只是翻译名，本身并没有多少甜味，跟一般蔬菜一样烫过就熟，切碎了最后再下锅
甜菜根的粉红色渐渐沁入汤汁里，变成粉红色的汤面。最后再打颗蛋
多汁的肉丸与满满蔬菜，边吃面条，轻啜温和的汤头，啊~好爽！汤面既容易煮，材料又不难，比起泡面花不了多少功夫，但营养味道都更上一层楼，也比汉堡披萨好吃一百倍。
第4个回答 2020-10-28
原料：肉馅、火锅面、西兰花、胡萝卜、水发香菇、葱、姜、生抽、味精、胡椒粉。
具体做法如下：
1、将姜一部分切成片，另一部分剁碎成末；
2、西兰花洗净切成小朵，胡萝卜洗净切成片备用；
3、肉馅中放入姜末、葱末、盐、生抽、胡椒粉，顺着一个方向搅拌；
4、将锅中放入姜片和泡香菇的水烧开；
5、水开后，肉馅放入手中握住，从虎口挤出肉丸放入锅中，并撇去浮沫；
6、放入香菇、西兰花、胡萝卜煮熟；
7、放入火锅面煮五分钟；
8、调入盐、生抽、味精即可食用。
火锅丸子面的用料
火锅丸子 生菜 番茄 丝瓜 大碗面 蒜 葱 盐 生抽 鸡精 花生油
火锅丸子面的做法步骤
步骤 1
热油爆蒜片 西红柿加少量盐 酱油翻炒出沙（可适当按压 加水煮沸后下各种火锅丸子 转中火慢煮差不多后加入丝瓜、生菜、面条煮3-4min 盐调味 最后加一点点鸡精 撒上葱花即可出锅