鸽子煲什么

如题所述

第1个回答  2020-11-04
一、野生灵芝核桃仁乳鸽汤的作法:
1、原材料:乳鸽1只,党参20克,核桃肉80克,野生灵芝40克,小枣8颗,盐少量;
2、作法:核桃肉、党参、野生灵芝、小枣均清洗;乳鸽去内脏器官,清洗,斩成一小块;锅中放水,大火烧开,放进准备好的原材料,转文火续煲3个钟头,放盐调料就可以。
温馨提醒:所述这道汤具备养生食疗的优良作用。二、西洋参淮山药乳鸽汤的作法:
1、原材料:乳鸽1只,高丽参30克,淮山药100克,枸杞子20克,大枣8颗,盐少量;
2、作法:乳鸽清洗;高丽参、淮山药、枸杞子均清洗,侵泡15分钟;锅内加水烧开,放进乳鸽,煮尽鲜血,捞出清洗;瓦锅灌水,放进乳鸽、高丽参、淮山药、枸杞子,大火烧开后转文火烧煮2钟头,放盐调料就可以。
温馨提醒:所述这道汤具备优良的养颜美容之作用。
三、清补凉乳鸽汤的作法:
1、原材料:鸽子肉200克,党参20克,枸杞子10克,伏苓10克,大枣6颗,小枣6颗,盐少量;
2、作法:鸽子肉清洗,剁块,汆水;党参清洗,泡开切条;伏苓清洗;大枣、枸杞子均清洗泡开;小枣清洗,切成片;将党参、大枣、枸杞子、伏苓、鸽子肉、小枣放进炖锅,灌水,煲沸后转文火炖2钟头,放盐调料就可以。
温馨提醒:所述这道汤具备优良的健康养生补气补血之作用。
第2个回答  2020-11-04
一鸽胜九鸡,鸽子汤这样炖才滋补,肉嫩不腥,营养不流失
秋冬转季,在民间就有贴秋膘的说法,在入冬前一定要多吃一些滋补强身的食材,增强身体的抵抗力,减少冬季生病的几率。随着天气的逐渐变冷,气温下降的同时气候也变得干燥起来,所以,这时候贴秋膘,最适合的就是炖一锅滋补的汤汤水水。

说到喝汤,许多人认为只有鸡汤,排骨汤才有营养,其实,秋冬煲汤鸽子才是最适合的食材,鸽子虽说个头不大,但它的营养价值要比鸡鸭猪牛肉这些高多了,在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法,鸽子肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,还有很多人体必须的氨基酸和微量元素钙,铜等,而且消化吸收率也很高,所以,是一种老少都适合的肉类,用它来煲汤,无需过多调料,简单炖一炖就特别鲜美,今天就用鸽子给家人炖了鸽子汤,汤鲜味美,一点也没腥味,一起来看看具体的做法吧!

【鸽子汤】
【材料】:鸽子1只,铁棍山药1根,虫草花1小把,盐适量,料酒适量,老姜1小块

【做法】:1、准备好材料,鸽子1只,铁棍山药1根,虫草花1小把。

2、鸽子清洗干净,鸽子卖家已经帮处理好,回家只需清洗干净就可以,一般杀鸽子不用铁器的东西直接让它窒息,鸽子血也不用放。

3、山药去皮后切成小段,虫草花用清水冲洗干净。

4、把清洗干净的鸽子放入清水中,加入料酒和姜片,煮开后撇去浮沫。炖鸽子汤无需焯水,只要把浮沫撇清就可以。

5、然后把鸽子连汤水一起放入臻米UFO饭煲压力锅,再把虫草花和山药一起放入。

6、盖上锅盖,选择煲汤模式,这个电饭煲一煲有两个内胆,既可以当电饭煲煮饭又能当压力锅用来煲汤做菜,煲鸽子汤只要50分钟就好,非常方便。

7、中间可以手动排气加入适量盐调下味后再加入1小把枸杞。

8、等煲汤程序结束后打开锅盖就可以吃了。

9、鸽子汤无需过多的调料,味美汤鲜,这样做特别营养。

【小贴士】:炖汤最好一次性加足水,不要出现中途加水,如果一定要加的话也要加热水,而且全程小火慢慢煮,加盐的时间不能太早了,待将鸽子炖好后再加盐调味便可,否则容易使其蛋白质凝固,不易释放营养。本回答被网友采纳
第3个回答  2020-11-04
鸽子别看个头小小的,但是它的营养价值却是极高的。在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法,它的蛋白质含量高,比牛羊肉、鸡鸭肉等都要高出许多,而脂肪含量低,吃了不容易长胖。鸽子含有很多人体必须的氨基酸,各种微量元素钙、铁、铜等及维生素A、B等含量,都比牛羊肉等高,且消化吸收率也很高,是冬日里比较好的滋补佳品。

我也是网购了几只鸽子,主要是用来煲汤,今天这道是搭配虫草花的,不但味道鲜美,营养更胜一筹,做法挺简单。

【虫草花鸽子汤】

所用食材:鸽子1只,虫草花适量,枸杞少许

所用调料:盐,料酒,姜

制作步骤:

第一步,虫草花清洗干净,用冷水提前浸泡半小时。

第二步,鸽子去掉头部和屁股,将其切成几大块,然后用清水浸泡一会,去除血水。

第三步,煮锅加适量清水,放入鸽子,加几片姜片、少许料酒大火烧开后煮1分钟,控水捞出。

第四步,将鸽子放入砂锅中,加足够的热水,姜片和一点料酒,烧开后转小火煲1小时。

第五步,看看鸽子已经软烂,加入泡好的虫草花再煮半小时,最后加入清洗的枸杞、适量盐调味,煮十几秒关火。

烹饪小贴士:

1、如果您用老鸽子煲汤,要适当延长时间。

2、鸽子汤虽好,因是温补食材,容易上火、燥热的人不宜食用。

3、适合身体虚弱的人,老年人和儿童食用,有很好的滋补效果。
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