第1个回答 2020-11-04
一、野生灵芝核桃仁乳鸽汤的作法：
1、原材料：乳鸽1只，党参20克，核桃肉80克，野生灵芝40克，小枣8颗，盐少量；
2、作法：核桃肉、党参、野生灵芝、小枣均清洗；乳鸽去内脏器官，清洗，斩成一小块；锅中放水，大火烧开，放进准备好的原材料，转文火续煲3个钟头，放盐调料就可以。
温馨提醒：所述这道汤具备养生食疗的优良作用。二、西洋参淮山药乳鸽汤的作法：
1、原材料：乳鸽1只，高丽参30克，淮山药100克，枸杞子20克，大枣8颗，盐少量；
2、作法：乳鸽清洗；高丽参、淮山药、枸杞子均清洗，侵泡15分钟；锅内加水烧开，放进乳鸽，煮尽鲜血，捞出清洗；瓦锅灌水，放进乳鸽、高丽参、淮山药、枸杞子，大火烧开后转文火烧煮2钟头，放盐调料就可以。
温馨提醒：所述这道汤具备优良的养颜美容之作用。
三、清补凉乳鸽汤的作法：
1、原材料：鸽子肉200克，党参20克，枸杞子10克，伏苓10克，大枣6颗，小枣6颗，盐少量；
2、作法：鸽子肉清洗，剁块，汆水；党参清洗，泡开切条；伏苓清洗；大枣、枸杞子均清洗泡开；小枣清洗，切成片；将党参、大枣、枸杞子、伏苓、鸽子肉、小枣放进炖锅，灌水，煲沸后转文火炖2钟头，放盐调料就可以。
温馨提醒：所述这道汤具备优良的健康养生补气补血之作用。
第2个回答 2020-11-04
一鸽胜九鸡，鸽子汤这样炖才滋补，肉嫩不腥，营养不流失
秋冬转季，在民间就有贴秋膘的说法，在入冬前一定要多吃一些滋补强身的食材，增强身体的抵抗力，减少冬季生病的几率。随着天气的逐渐变冷，气温下降的同时气候也变得干燥起来，所以，这时候贴秋膘，最适合的就是炖一锅滋补的汤汤水水。
说到喝汤，许多人认为只有鸡汤，排骨汤才有营养，其实，秋冬煲汤鸽子才是最适合的食材，鸽子虽说个头不大，但它的营养价值要比鸡鸭猪牛肉这些高多了，在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，还有很多人体必须的氨基酸和微量元素钙，铜等，而且消化吸收率也很高，所以，是一种老少都适合的肉类，用它来煲汤，无需过多调料，简单炖一炖就特别鲜美，今天就用鸽子给家人炖了鸽子汤，汤鲜味美，一点也没腥味，一起来看看具体的做法吧！
【鸽子汤】
【材料】：鸽子1只，铁棍山药1根，虫草花1小把，盐适量，料酒适量，老姜1小块
【做法】：1、准备好材料，鸽子1只，铁棍山药1根，虫草花1小把。
2、鸽子清洗干净，鸽子卖家已经帮处理好，回家只需清洗干净就可以，一般杀鸽子不用铁器的东西直接让它窒息，鸽子血也不用放。
3、山药去皮后切成小段，虫草花用清水冲洗干净。
4、把清洗干净的鸽子放入清水中，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫。炖鸽子汤无需焯水，只要把浮沫撇清就可以。
5、然后把鸽子连汤水一起放入臻米UFO饭煲压力锅，再把虫草花和山药一起放入。
6、盖上锅盖，选择煲汤模式，这个电饭煲一煲有两个内胆，既可以当电饭煲煮饭又能当压力锅用来煲汤做菜，煲鸽子汤只要50分钟就好，非常方便。
7、中间可以手动排气加入适量盐调下味后再加入1小把枸杞。
8、等煲汤程序结束后打开锅盖就可以吃了。
9、鸽子汤无需过多的调料，味美汤鲜，这样做特别营养。
【小贴士】：炖汤最好一次性加足水，不要出现中途加水，如果一定要加的话也要加热水，而且全程小火慢慢煮，加盐的时间不能太早了，待将鸽子炖好后再加盐调味便可，否则容易使其蛋白质凝固，不易释放营养。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-11-04
鸽子别看个头小小的，但是它的营养价值却是极高的。在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，它的蛋白质含量高，比牛羊肉、鸡鸭肉等都要高出许多，而脂肪含量低，吃了不容易长胖。鸽子含有很多人体必须的氨基酸，各种微量元素钙、铁、铜等及维生素A、B等含量，都比牛羊肉等高，且消化吸收率也很高，是冬日里比较好的滋补佳品。
我也是网购了几只鸽子，主要是用来煲汤，今天这道是搭配虫草花的，不但味道鲜美，营养更胜一筹，做法挺简单。
【虫草花鸽子汤】
所用食材：鸽子1只，虫草花适量，枸杞少许
所用调料：盐，料酒，姜
制作步骤：
第一步，虫草花清洗干净，用冷水提前浸泡半小时。
第二步，鸽子去掉头部和屁股，将其切成几大块，然后用清水浸泡一会，去除血水。
第三步，煮锅加适量清水，放入鸽子，加几片姜片、少许料酒大火烧开后煮1分钟，控水捞出。
第四步，将鸽子放入砂锅中，加足够的热水，姜片和一点料酒，烧开后转小火煲1小时。
第五步，看看鸽子已经软烂，加入泡好的虫草花再煮半小时，最后加入清洗的枸杞、适量盐调味，煮十几秒关火。
烹饪小贴士：
1、如果您用老鸽子煲汤，要适当延长时间。
2、鸽子汤虽好，因是温补食材，容易上火、燥热的人不宜食用。
3、适合身体虚弱的人，老年人和儿童食用，有很好的滋补效果。