怎么用鸡腿炖汤

Question

如题所述

Answer 1

材料：鲜全鸡腿一只，凤眼果二十粒，葱一段，姜一块，盐适量，料酒一匙。

做法：

1.鸡腿去皮，入开水锅加一匙料酒，氽烫变色捞出；

2.凤眼果用水冲洗一下，葱切段，姜块略拍一下；

3.取煲汤锅，放入氽烫过的鸡腿、凤眼果、葱姜，加适量水，大火烧开转小火煮约40－60分钟，关火，调入适量盐，撇去上面的浮油即可。

提示：

1.鸡腿一定要用新鲜的，不要用冷冻的， 冷冻鸡腿不适合煲汤；

2.此汤如果家里人多用鲜的全鸡或半鸡煲最好，与老鸭或老鸡煲营养更好些；

3.煲鸡汤时把皮去掉可以减少油脂的摄入。

Answer 2

肌肉有很多种做法，有些人喜欢将整只鸡用来炖汤喝，还有些人喜欢吃炸鸡腿炸鸡翅等等。鸡腿上面的肉有很多，也可以说是鸡身上味道最美的地方。大部分人们认为用鸡炖汤必须是整只鸡才可以，还有些人认为用鸡腿也能炖出美味的鸡汤。下面就来看看鸡腿可以用来炖汤吗?
鸡腿可以煮汤，做法如下：
食材：鸡腿二个红枣12粒枸杞30克香菇四朵生姜一小块
方法/步骤：
准备好食材，先把鸡腿洗干净，拔掉鸡腿上的毛毛。再剁成块。
再把鸡块放在开水中焯二分钟。一般鸡腿就成白色的就可以了。
再拿出来用冷水冲洗一下再控水。
准备好红枣和枸杞，都用洗水洗一下。
拿出一个小锅放三碗冷水再放入鸡腿和红枣，枸杞。中火煲三十分钟。
再把香菇洗干净，去掉根部，因为是新鲜香菇，所以就留到最后来放。
到鸡腿肉熟了后再把香菇放进去，放少量盐，中火再煲五分钟。
关火，装一碗出来先喝为快。味道鲜美。
注意事项
禽类食物一定要煮熟透才能吃。
用砂锅煲出来的汤味道更好，但是时间要求比较长一点。
材料：鸡腿1个、香菇20粒、姜2片、盐3g、料酒10ml
制作方法：
先用温水把香菇泡发，清除香菇表面和根部的细小泥沙。
把鸡腿洗净后斩成3cm左右宽的块，姜要切成片。
先用加有料酒的沸水把鸡腿块煮一遍，去掉惺味和血块，捞出备用。
大碗内装入适量清水、香菇、鸡腿块、姜片，再放入蒸锅，从水沸开始蒸20分钟。
蒸好后在汤里按个人口味放少许盐，盛入汤盅即可上桌。
制作用时：约35分钟
秘笈：如果想在饮汤的同时吃鸡肉，不妨让汤蒸的时间再延长20分钟。本回答被网友采纳

Answer 3

鸡腿炖汤
原材料：
鸡翅、葱、姜、米酒、大枣、枸杞子、盐。
作法：
1、
将鸡翅剁块，不剁更强看。随后放进冷水中煮沸去掉白沫子。
2、
将鸡翅清洗，放进锅中，添加适量冷水，放进姜、葱。
3、
汤烧开以后添加米酒，随后放进大枣、莲籽及其党参
4、
火灾烧开后转文火炖1-2个钟头就可以，一般1个三十分钟最好是。
5、
最终放进盐调料就可以享受温暖的鸡腿炖汤了。

鸡腿炖汤，芳香极其，吃着肉质地细嫩的鸡肉，喝着温暖心身的美味可口老母鸡汤，热流好像让人临时忘掉外面的严寒。鸡腿炖汤的香气虽不比人体脂肪多的鸡脯肉熬成的汤美味，可是喝起来不害怕油乎乎的，针对要想享受美味可口又不愿加上人体脂肪的人来讲，鸡腿炖汤就是这个寒性时节的一大养生食材。作出美味可口的鸡腿炖汤需要保证3点。第一，购买新鲜的鸡翅;第二用冷水去掉白沫子;第三，采用对的火锅。

美味可口的鸡腿炖汤，不但汤好喝，并且鸡翅吃起来十分嫩滑，并且不容易油腻感。作出美味可口鸡腿炖汤第一步是购买新鲜的鸡翅，如果不新鲜的鸡中翅，炖好后肉味没有那麼浓厚。第二步，凉水入锅去掉白沫子，那样做能让鸡翅更肉质地更牢固、密不可分，还能鸡翅和汤的味儿越来越美味。
鸡腿炖汤也需要选对火锅，优选一定是瓦锅，要是没有那只能用压力煲或是电饭煲。最终小结作出美味可口炖鸡腿炖汤需要保证3点，第一，保证食物的新鲜;第二，记牢要做抛开白沫子这一步，并且规定除掉鸡中翅的腥味儿;最终，采用瓦锅来炖小鸡腿比较好。

Answer 4

鸡腿，洗干净，打花刀。凉水下锅，加姜片，料酒，水开后咕嘟几分钟，捞出。
锅内（最好是砂锅），放姜片，葱段，加鸡腿，加水多一点儿，大火烧开，转中火慢慢炖，大约要炖20分钟。
关火前，痕迹口味加盐。这样炖出来的鸡腿，没外味，鲜美，不油腻。