学厨师学什么菜系最好？

Question

如题所述

Answer 1

建议川菜，湘菜。川菜作为中国八大菜系之首，同时也是味型最多、菜式多，又合大众胃口不是一个辣字可以形容的、川菜以调味与菜式复杂多样且富有特
1.高薪低压收入高 餐饮行业的飞速发展，带动了厨师薪资的整体上升，如今，厨师位居十大高薪蓝领职业，成为人们眼中挣钱多的黄金职业。无论是中餐厨师，还是西餐厨师，其月薪达万元早已不是新闻，而技术精湛、经验丰富的行政总厨更能拿到百万年薪。
2.前景广阔发展好 餐饮业诞生几千年来，从未面临淘汰，一直是关乎民生的重要行业。随着现代社会人们对生活水平要求越来越高，餐饮业已经成为21世纪的朝阳行业，进入了又一轮高速发展期。未来，具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨师将成为用人单位的可以选择。
3.工作稳定地位高 现在的厨师，不是你去找工作，而是工作等你找。餐饮业已经进入竞争白热化阶段，新一轮厨师人才争夺战已经打响。同时，厨师工作环境好，体面卫生，正常作息，解决吃住，你从起点上就赢得一筹。技术好的厨师，就是餐饮企业的灵魂所在。
4.投资小容易创业 餐饮行业具有投入小，回报大的天生优势，不用像其他行业动辄投资百万元。同时，投资餐饮业风险小，饮食作为人们的首要需求，永远不会过时。不论你出身在哪里，不论你贫穷富贵，只要你肯努力，你就可以拥有自己的事业。

Answer 2

  川菜作为中国汉族传统的中国八大菜系之首，占据了餐饮业半壁江山，在全国任何城市都有其身影，就连国外也掀起了一股川菜风。做一名川菜厨师，相较而言，可以在全国任何一个城市找到工作，在就业上竞争力更强。

    并且川菜具有“一菜一格、百菜百味”，融合了各大菜系的特点，很多菜品更是能够举一反三。因此，一旦学会了川菜，往往能够融会贯通掌握其他菜系。在专业的烹饪学校学厨师，比如成都北方钓鱼台烹饪学院，学习内容非常全面，学院金领大厨、金典总厨、大厨精英专业，学习内容以传统川菜、川菜流行菜为主，还会学习到粤菜、闽菜、湘菜等菜系经典流行菜的制作，以及面食、火锅等。

    成都北方钓鱼台烹饪学校专注川菜教育，提炼出全国先进的教学模式，烹饪大师、名师辅导，手把手教学，紧跟餐饮市场，强化学员操作技能和职业素养。培养能胜任五星宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求，及具备独立经营各类餐饮店能力。

Answer 3

主要课程：烹饪概论、食品营养卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。
学习的地方不同，课程略有不同，会融入各地方特色。
烹饪工艺：这是十分重要的课程，课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、凉菜调味、烹饪技法等。
课程设置：《烹饪原料学》、《烹饪工艺学》、《烹饪原料加工工艺》、《烹饪营养与卫生》、《宴席知识》、《饮食成本核算》等等 。
基本功：由实操教师演示10种刀法，20种花刀，10余种颠勺及装盘技术。
热菜部分：讲授八大菜系、经典名菜、酒店流行菜、创新菜、宫廷菜、滋补药膳及家常菜。
食品雕刻：传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
艺术拼盘：传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等品种。
综合部分：传授卤菜、凉菜制作及酱卤烧腊、烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃、整鸡、鸭脱骨等。
面点部分：中式及西式时尚流行面点

Answer 4

建议学习川菜。川菜是中国八大菜系之一，是中华料理集大成者，其取材广泛，味道多变，菜种丰富，以麻辣味扬名在外。川菜善于博采众长，其烹调方式和口味融合了东西南北各方的特点，结合本土习惯进行突破创新。

川菜历史悠久，在漫长的发展过程中形成了多变的口味，有麻、辣、甜、咸、酸、苦六种，并在六种基本味型的基础上，又可调配变化为多种复合味型。因为其口味多变，可以满足不同地区人们的饮食需求，所以川菜是中国传播最为广泛的菜系之一。

Answer 5

学厨师，当然是学鲁菜好，鲁菜作为中国传统的八大菜系之一，是中华料理的集大成者，历来受到消费者的广泛喜爱，学习鲁菜，未来会有更好的发展前途，是一个不错的选择。本回答被网友采纳