gb/ t10781.1是什么意思？

Question

如题所述

Answer 1

GB/T10781.1代表了一级浓香型白酒，它是按照国家标准生产的，采用传统固态法发酵，以粮谷为主要原料。这种酒通过固态发酵工艺制成，利用高梁、玉米、大豆等原料，结合小曲进行发酵，确保了酒质的纯净和风味。
在GB/T10781.1标准下，白酒的酿造选用高梁、大米、糯米、玉米和小麦等作为主要酿酒原料，这些谷物各自贡献了不同的风味特点，如高梁的香、玉米的甜、大米的净、小麦的躁、糯米的绵和大麦的冲。
与GB/T20822-2007固液法白酒相比，GB/T10781.1指的是一纯粮酿造的酒，它遵循国家标准，以粮谷为原料，通过传统固态法发酵酿造而成。固态法白酒的执行标准还包括GB/T10781.2（清香型）和GB/T26760（酱香型）。
在白酒的质量等级中，优级和一级有明显的区别。首先，它们的理化指标不同。优级白酒的总酸和总酯含量要求更高，而己酸乙酯的含量更低，固形物含量也有所不同。其次，口感上，优级白酒香味更为突出，口味细腻丰富，后味长且空杯留香持久，酱香风格典型。一级白酒虽然香味相对较弱，但口味依然细腻丰满，后味长，酱香风格稍逊于优级白酒。总的来说，优级白酒的香味更浓郁、持久，而一级白酒的香味则相对较弱，持续时间短。

Answer 2

GB/T 10781.1 是中华人民共和国国家标准 《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》 的标准号。该标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
GB/T 10781.1 标准的主要内容包括：
* 术语和定义：对白酒、浓香型白酒、酒基、食用酒精、香气物质、感官指标、物理化学指标、卫生指标等术语进行了定义。
* 产品分类：将浓香型白酒分为优级、一级、二级三个等级。
* 要求：规定了浓香型白酒的感官指标、物理化学指标和卫生指标。
* 分析方法：规定了感官指标、物理化学指标和卫生指标的分析方法。
* 检验规则：规定了浓香型白酒的检验规则。
* 标志、包装、运输、贮存：规定了浓香型白酒的标志、包装、运输、贮存要求。
GB/T 10781.1 标准是浓香型白酒生产、检验与销售的基本依据。 符合该标准的浓香型白酒，质量优良，安全可靠。
以下是 GB/T 10781.1 标准的一些主要指标：
* 感官指标：包括酒色、酒香、酒味、酒体等。
* 物理化学指标：包括酒精含量、总酸、乙酸、甲醇、高级醇、糖、色素、重金属等。
* 卫生指标：包括总砷、铅、汞等。
消费者在选购浓香型白酒时，可以参考 GB/T 10781.1 标准进行选择。 符合该标准的白酒，质量更有保障。